Rýchly a ľahký recept na cestoviny

• Smieť 19, 2024

Špagety all'amatriciana je obľúbené cestovinové jedlo, ktoré sa v talianskych domácnostiach často pripravuje rýchlo a ľahko, nielen preto, že je chutné, ale aj preto, že obsahuje prísady, ktoré sú zvyčajne po ruke (slanina, paradajky, paprika, špagety a čerstvo nastrúhané pecorino alebo parmezán) ), a môže byť urobená na okamih. Je tiež súčasťou väčšiny reštaurácií v Taliansku, najmä v Ríme.

Najmodernejšie recepty, ktoré sa pôvodne vyrábali zo sušených líc z bravčového mäsa (guanciale), používajú pancettu alebo chudú slaninu. Miska sa môže pripraviť za menej ako 30 minút. Al Padovano, tradičná reštaurácia v Ríme neďaleko Porta Pia, ponúka vynikajúcu verziu Spaghetti all'amatriciana; ich verzia obsahuje červenú papriku, ktorá dodáva chuti navyše. Nasledujúci recept je veľmi podobný tomu, ktorý sa podáva v Al Padovano, a určite sa stane populárnou alternatívou všadeprítomných špagiet s omáčkou z mäsa. Aj keď to nie je obvyklé, mäsové gule z modulu Basic Meatball Module sa môžu pridať na poslednú chvíľu, aby sa vytvorilo srdečnejšie jedlo. Pre rozmanitosť vyskúšajte omáčku na penne alebo na iných obľúbených cestovinách.

6 porcií
8 uncí pancetta alebo hrubá plátok slaniny
1 strúčik cesnaku
1 šálka cibule, veľmi jemne nasekané
1/3 šálky suchého bieleho vína
2 15 oz. plechovky nakrájané na paradajky
1 červená paprika chile, semená a jadro odstránené
1/2 čajovej lyžičky drveného červeného korenia
1/2 lyžičky soli

8 uncí špagiet alebo podobných cestovín

6 uncí čerstvo nastrúhaného parmezánu

1. Nakrájajte pancettu alebo slaninu na prúžky široké asi 1/2 ".


2. Umiestnite prúžky do veľkej panvy a zahrejte teplo; nechajte pancettu variť asi 2 minúty za stáleho miešania (nemalo by byť hnedé).


3. Pridajte cesnak a cibuľu; pokračujte v miešaní pri vysokej teplote, až kým cibuľa neklesne.


4. Pridajte víno a varte 1 minútu.

Paradajky nalejte do kuchynského robota alebo do mixéra; pridajte papriku červeného chile a spracujte do hladka.

5. Nalejte do panvice so zmesou pancetta.


6. Pridajte soľ a privarte.


7. Znížte teplotu a nechajte pôsobiť 15 - 20 minút.


8. Medzitým priveďte do varu veľkú nádobu s vodou; pridajte 1 1/2 lyžičky soli a pridajte cestoviny.


9. Varte do al dente (hotovo, ale stále pevne uhryznite).


10. Vypustite a vložte do veľkej cestoviny.


11. Syr zamiešajte do cestovinovej omáčky a premiešajte s cestovinami.


12. Ak je to potrebné, okamžite podávajte viac syra.

Suma za porciu
Kalórie 386 Kalórie z tuku 138
Percento celkových kalórií z: Tuk 36% Protein 22% Carb. 40%

Množstvo výživnej látky na jednu porciu
Celkový tuk 15 g
Nasýtený tuk 7 g
Cholesterol 32 mg
Sodík 1233 mg
Celkový obsah uhľohydrátov 38 g
Vláknina 1 g
Cukry 0 g
Proteín 21 g

Vitamín A 26% vitamín C 48% vápnik 0% železo 17%

Video Návody: Cestoviny so zeleninou v syrovej omáčke |HD (Smieť 2024).