Rýchly a ľahký zeleninový dip

• Smieť 6, 2024

Kombinácia smotanového syra, kyslej smotany a syra čedar robí tento pikantný zeleninový dip osobitným.

ZLOŽENIE

8 uncí smotanového syra, zjemnené
8 uncí kyslá smotana
1 malý strúčik cesnaku, mletý
1 lyžička mletého kmeňa
3/4 šálky syra čedar, strúhaný
3 lyžice zelenej cibule, sekané
1 malá paprika jalapeno, naočkovaná a nakrájaná na kocky
Pepřová omáčka podľa chuti. Začnite s pár pomlčiek, zmes a chuť pred pridanie ďalšej papriky. *

SMERY

Pred podávaním premiešajte ingrediencie v miske a ochladte. Podávame so surovou alebo blanšírovanou a chladenou zeleninou. Chladenie zeleniny po blanšírovaní bude mať jasnú farbu späť a tiež dodá pevnú krehkosť.

Ako blanchovať, šokovať a chladiť zeleninu

Pripravte zeleninu na blanšírovanie; zoškrabať mrkvu, karfiolový plátok a brokolicu, nakrájané špičky zo zelených fazúľ atď. Zeler je vynikajúci na namáčanie, ale nemal by byť blanšírovaný, stačí odstrániť struny alebo odstrániť tvrdší povrch zeleru.

Varte solenú (alebo obyčajnú) vodu vo veľkom hrnci. Keď sa voda dostane do varu, opatrne kvapkajte zeleninu iba asi tri minúty. Misku naplnenú ľadom a vodou pripravte tak, aby držala (šok) blanšírovanú zeleninu. Po uplynutí stanoveného času vyberte zeleninu z vriacej vody, vložte ju do ľadového kúpeľa a nechajte úplne vychladnúť.

Ak necháte zeleninu úplne vychladnúť pred vložením do ľadovej vody, zaistí sa chrumkavosť a jasná farba. Odstráňte zeleninu z ľadového kúpeľa na papierovú utierku, aby ste ju úplne vypustili. Položte na spodnú policu chladničky na suchú papierovú utierku, kým nie je pripravený na servírovanie.

narážky
* Vo svojom pátraní po horúčave toľko horúcej omáčky z korenia neabsolvujte tak, že v tomto ponorení odstraňuje chuť syra čedar.
+ Vždy som používal Frank's Red Hot Pepper Omáčka, ale nedávno som vyskúšal Sriracha Hot Chili Omáčka, je to dobré, rovnako ako horúca omáčka Tabasco. Ak používate Srirachu, odporúčame nechať cesnak mimo receptu.
+ Vyskúšajte kúsok tejto omáčky na pečenom zemiaku.
+ Pre mierne srdečnejšie namočenie pridajte 1 plátok varenej drobivej slaniny, aby sa premiešala. Pripravené kúsky slaniny sú prijateľné.

Video Návody: Dietní zeleninový tzatziki dip - videorecept (Smieť 2024).