Playboy's New Host & Bar Book - recenzia knihy

• Smieť 2, 2024

Zaujímalo by ma, aký by bol môj život dnes iný, keby som v roku 1979 neobdržal Playboy's New Host & Bar Book. Táto kniha, ktorú napísal Thomas Mario a ktorá bola prvýkrát publikovaná v roku 1971, ma nikdy neviedla k obleku Bunny, ale určite to bolo zábavné. vyzerať príjemne. Rýchlo som utiekol z kancelárie a začal som tridsaťročnú kariéru v pohostinstve.

S viac ako 1 000 receptami na kokteily v knihe je tu veľa vecí, ktoré najviac zaujímajú čitateľov. Recepty sú skvelé a často som ich používal v priebehu rokov. Domnievam sa však, že je to ešte ďalekosiahlejší rozsah knihy, a to aj nad rámec rozsiahlej zbierky receptov na kokteily. Táto kniha posúva čitateľa od rozdielov medzi veľkosťami a tvarmi barových pohárov až po históriu každého druhu chlastu, ktorý si možno predstaviť, až po skutočne báječné recepty na jedlo, ktoré sú ideálne na podávanie koktailov. K dispozícii je dokonca aj kapitola venovaná výlučne balenej vode.

Mario popisuje, ako vytvoriť, umiestniť a udržiavať domáci bar, ktorý súperi s profesionálmi. Potom školí čitateľa v niekoľkých kapitolách, kde vysvetľuje, ako premiešať a servírovať každý koktail, ktorý si možno predstaviť; ako previesť merania metrického systému, ktoré sa dnes používajú, z kvartov, pintov, pätín a pol galónov, ktoré si Američania pamätajú z predchádzajúcich dní; a ako slúžiť hosťom večierku so štýlom a eleganciou.

Úplný zoznam opisov alkoholov mi v priebehu rokov poskytoval obrovskú pomoc, a to ako kuchár, tak aj barman. Tento zoznam v mnohých prípadoch uspokojil moju zvedavosť, čo ma viedlo k vyskúšaniu likérov a iných liehovín, ktoré by som inak nemal vyskúšať, a časom som dokonca objavil niekoľko nových obľúbených položiek. Napriek tomu je tento zoznam taký veľký, že na ňom sú veci, o ktorých si nemyslím, že ich osobne uvidím. Ale to mi nezabráni v hľadaní.

S blížiacimi sa zimnými sviatkami poskytuje táto kniha niekoľko ideálnych receptov na horúce potešenie a údery pri plnej miske. Nájdete tu niekoľko klasických receptov na predjedlá, kalkulačky na pitie, ktoré by mohli udržať párty v suchu skôr, ako skončí, a niektoré z najlepších nápadov na párty, ktoré som kedy videl.

Jeden z mojich najobľúbenejších nápadov na večierok z tejto knihy pochádza, hoci sa musím hneď na začiatku priznať, že som nikdy nemal vytrvalosť, aby som mohol hostiť túto tému sám. Je to ako plaziť sa v silvestrovom časovom pásme, párty pod predpokladom, že niekde je polnoc!

Povedzme, že začnete večierok o polnoci v krajine vychádzajúceho slnka, aj keď ste na Aljaške vo Wasille. Na prvú hodinu večierky jednoducho slúžte japonskému cestovnému. Po druhej hodine, keď o polnoci zasiahne jedno časové pásmo bližšie k vám, podávajte jedlá a nápoje pôvodné pre túto zónu a aktualizujte menu vždy, keď sa o polnoci posuniete o hodinu bližšie k miestu, kde sa nachádzate. Napríklad na jednu hodinu servírujte indické karí a gin a tonikum, iná by mohla vyžadovať francúzske palačinky a šampanské, zatiaľ čo ďalšia výzva na chilli a ľadové pivo z Texasu, ktoré sa podáva v fľašiach s dlhými rukávmi. Keď o polnoci konečne prinesie nový rok Wasilla na Aljaške, podávajte to, čo sa vám a vašim hosťom najviac páči.

Táto kniha je držiteľom. Nikdy som sa s tým nezúčastnil.

Video Návody: Check out our new host, Dan Cummins! | The Playboy Morning Show (Smieť 2024).