Recept na pekanový koláč

• Smieť 7, 2024

Pekanový koláč sa v mojej rodine každý rok žiada o sviatočný dezert. Nezaujíma ma orechy, takže som ho nikdy nejedol, ale ja som výrobca koláčov a pekanový koláč je jedna z mojich špecialít.

Pekanový koláč je južný dezert, a to najmä kvôli tomu, že pekanové stromy rastú v južných štátoch. Verí sa, že Francúzi ako prví vytvorili pekanový koláč, keď sa usadili v Louisiane, pričom použili základ francúzskej kuchyne, vaječný krém a pridali pekanové orechy.

Väčšina súčasných receptov pekanového koláča vyžaduje kukuričný sirup, ale prvé recepty používali cukor, melasu alebo javorový sirup. Dávam prednosť receptu na cukor, pretože vytvára karamelový puding na uchovávanie pekanových orechov. Recepty z kukuričného sirupu sa zdajú byť omladšie a sirupovejšie.

Vytvára koláč s veľkosťou 1 až 9 palcov

zloženie:

3 veľké vajcia
¾ šálky vody
½ lyžičky soli
1 ½ šálky tmavohnedého cukru, balené
½ palice nesoleného masla, rozpusteného
2 lyžičky pravého vanilkového extraktu
2 šálky pekanových polovíc
1 9 “koláčová kôra

Smery:

Predhrejte rúru na 400 stupňov F.

Vajce a vodu rozšľahajte, až kým nie sú dobre premiešané. Pridajte hnedý cukor a soľ; pokračuj v šľahaní. Za stáleho miešania pomaly pridajte rozpustené maslo, aby sa vajcia nevarili. Vmiešajte vanilku a pekanové orechy.

Nalejte krémový koláč a zmes pekanového orechu do škrupiny. Pekanové orechy sa vznášajú na vrchol. Položte na hárok cookie a vložte do predhriatej rúry na stredný stojan na 10 minút. Znížte teplotu na 325 ° F a pečte, kým nie je nastavený stred koláča, asi 60 - 70 minút.

Nechajte koláč vychladnúť najmenej 30 minút. Poskytne sa tým krémový čas na úplné nastavenie a cukry sa ochladia na teplotu bezpečnú na konzumáciu.

variácie:

Posledných pár rokov vyrábam pekanový koláč z čokoládového bourbonu. Moji bratia opakovane žiadajú tento konkrétny recept, takže musí byť víťazom. Stačí pridať 2 Tbs. dobrý bourbon a ½ šálky čokoládových lupienkov do pudinku, keď pridáte vanilku a pekanové orechy.

Ak chcete získať hlbšiu orechovú príchuť, vyskúšajte si pekanové orechy pred pridaním do pudinku. Ľahko nastriekajte plátok sušienok olejovým alebo kuchynským sprejom a natierajte pekanové orechy do jednej vrstvy na plachte. Varte 10-15 minút pri 350 ° F.

Video Návody: RECEPT | Pekanový koláč s javorovým sirupem (Smieť 2024).