No Barley - Bezlepkové pivo pivovaru Lakefront

• Apríl 19, 2024

Nepotešíte sa v riečnom meste, ktoré má eklektické umelecké galérie, elegantné butiky, zábavu v štýle Vegas, profesionálnu športovú akciu a pivo svetovej triedy? Keby som vám povedal, že toto mesto je Milwaukee, Wisconsin, prekvapilo by vás to?

Milwaukee je súčasťou explodujúcej renesancie obnovy, ktorú zažívajú v mestách po celých USA, ktoré sú ochotné do svojich revitalizovaných obchodných oblastí napĺňať svoje centrá hrdosti. Podnikatelia s víziou sú pripravení na túto miestnu renesanciu.

Pivovar Lakefront, ktorú založili Russ a Jim Klisch v roku 1987, je hlavným príkladom takejto vízie založenej na Milwaukee. Počas svojho založenia spoločnosť Lakefront vyrobila 60 barelov piva, ktoré sa dostali do niekoľkých miestnych krčiem. Táto škvrna magického prachu sa vyvinula v podnik, v ktorom sa varí viac ako 6 000 barelov ročne ručne vyrábaného piva v pôsobivom množstve štýlov, od tradičného, ​​nemeckého a belgického štýlu po 100% certifikovaná organická látkaa naposledy do New Grist, pivo pre celiatikov varené z ciroku a bezgluténových kvasníc pestovaných na melase.

New Grist je prvý "Oficiálna" bezlepkové pivo v USA, hoci ho nemožno technicky nazvať "bezlepkový" do stanovenia vládnych usmernení pre všetky výrobky, ktoré majú status „bezlepkový“. Medzitým to Pivo s celiakiou možno nazvať "Jačmeň-free," a je vítaným produktom pre tých, ktorí potrebujú kvôli nízkej intolerancii na lepok žiť podľa obmedzenej stravy, bielkoviny, ktorá sa vyskytuje v bežných pivovarských zrnách, ako je jačmeň, pšenica, raž, ovos, špalda, kamut a triticale.

Karma mohla zohrať úlohu pri vytváraní piva bez jačmeňa pre spoločnosť Celiacs, ktorý je Lakefront. So zavedením Organický ESB„Spoločnosť Lakefront sa už etablovala ako certifikovaný organický pivovar v súlade s prísnymi usmerneniami Národného organického programu, vnútroštátneho, vymožiteľného súboru zákonov, ktorými sa riadia výrobky, ktoré v Spojených štátoch neobsahujú chemikálie a neobsahujú GMO.

Počas tendencie k osobnému a profesionálnemu podnikania v Milwaukee našiel doktor z Houstonu Pivovar Lakefront v miestnej literatúre a bolo riadne ohromené, že tento minipivovar získal osvedčenie o ekologickom varení. Zavolal na bratov Klischových a požiadal ich, aby pre seba a pre tisícky celiakov po celej krajine, ktorí žijú pod obmedzeniami obmedzenej výživy, nevytvárali bezlepkové pivo a nemohli si vychutnať svoj nápoj podľa vlastného výberu.

Dokázalo by to šťastie, že lekárov synovec bol počas svojich vysokoškolských rokov spolubývajúcim majiteľa Russom Klischom, ktorý okamžite nadviazal nevyslovené spojenie medzi lekárom a pivovarmi. Nasledujúci týždeň zavolala žena s otázkou, či pripravili bezlepkové pivo. Program rokovania bol stanovený. Nebolo možné sa vrátiť späť.

Podľa usmernení Úradu pre dane a obchod s alkoholom a tabakom (predtým BATF) vládna agentúra neschválila štýl piva bez jačmeňa. Podľa zákona sa pivo muselo variť s 25% sladového jačmeňa, ktorý sa považoval za pivo. Pivovar Lakefront vytvoril vyhlásenie o postupe, požiadal úrad, predložil petíciu bludiskom výborov a oficiálne schválil svoje pivo bez jačmeňa iba za tri mesiace.

Po uvarení dvoch šarží Nové pivo bez hrozna jačmeňaSpoločnosť Lakefront predstavila svoje nové pivo v miestnej skupine Celiac, ktorá nadšene zhodnotila nový recept na vzhľad, arómu, chuť, pocit v ústach a celkový dojem. Nasledovalo niekoľko odporúčaní na drobné úpravy a nové peny boli pripravené na distribúciu.

New Grist sa javí ako bledo zlatý klenot s perleťovým uzáverom snehobielej farby. Ľahké chmeľové arómy mäty a mokrého sena prebudia vaše čuchové zmysly, zatiaľ čo zložitá chuť ciroku, pripomínajúca saki, sa leskne na vašom jazyku. Stredný pocit v ústach je čistý a zanecháva pocit intenzívneho osvieženia.

Produktový rad pre Pivovar Lakefront je súčasťou zavedeného distribučného systému, ktorý umožňuje New Grist distribuovať sa prostredníctvom rovnakých distribučných liniek a umožniť celiakom prístup k tomuto novému pivu prostredníctvom širokej škály komerčných kanálov.

Pivovar Lakefront vytvoril vynikajúcu produktovú radu štrnástich ocenených a špeciálnych pív, ako aj najnáročnejšiu prehliadku pivovaru v meste. Cattail Ale je najnovší prírastok do varu, ktorý sa varí v súlade s Reinheitsgebot, nemeckým zákonom o čistote z roku 1516, podľa ktorého sa musí vyhlasované pivo vyrábať zo štyroch zložiek jačmeňa, vody, kvasníc a chmeľu.

Pivo s dovolenkovým korením je výnimočné špeciálne pivo, medom prebúdzajúci jazyk, pomaranče a exotické korenie, s morským pozadím a ľahkou chmeľovou chuťou. Objavte svoj osobitný štýl na www.lakefrontbrewery.com.

Na zdravie!

V prípade kníh týkajúcich sa životného štýlu bez lepku si pozrite: Zoznam bezlepkových kníh