Ako si vyrobiť sladkokyselé krevety (rýchle a ľahké)
Sladkokyselé krevety sú obľúbenou čínskou reštauráciou, ktorej je niekoľko rôznych verzií. Nižšie je uvedený jednoduchý náčrt rýchlej a ľahkej verzie, ktorá obsahuje čerstvé krevety, ktoré sa vyprážajú a hodia do červenej a zelenej papriky v jednoduchej sladkokyslej omáčke. Mám aj ďalšiu verziu, ktorá kombinuje vyprážané krevety v ananásovej sladkokyslej omáčke. Iný recept nájdete tu, ak vás to zaujíma, ale trvá trochu dlhšie ako táto verzia. Ak sa len učíte, ako uvariť, odporúčam najskôr začať s receptom uvedeným nižšie a potom vyskúšať ten druhý.

Stredne veľké krevety
1 zelená paprika
1 červená paprika
1 lyžica arašidového oleja

Prísady omáčky:
1/3 šálky cukru
1/3 šálky bieleho octu
¼ lyžička zázvoru
1 lyžička sójovej omáčky
2 lyžice kečupu
2 lyžičky kukuričného škrobu

Krok 1: Vyčistite a pripravte si krevety
Čistenie kreviet je ľahké, ale časovo náročné. Ak hľadáte skrátiť čas, môžete si kúpiť krevety, ktoré sú už vyčistené a vyčerpané, ale môžu stáť o niečo viac ako nečisté krevety.

Na ich vyčistenie jednoducho odstráňte všetky škrupiny, nohy a chvost z každej krevety. Potom vyberte žilu, ktorá steká po chrbte, krájaním kreviet dlhé cesty priamo do stredu, ale nie celú cestu. Stačí pôsobiť miernym tlakom na nôž, aby sa rezal do chrbta, aby sa odhalila žila. Potom jednoducho vytiahnite žilu a zlikvidujte ju. Na spodnej strane kreviet je teraz aj žila, takže tento proces chcete zopakovať so spodnou stranou každej krevety. Keď sú všetky krevety čisté, jednoducho ich odložte nabok.

Krok 2: Pripravte papriku
Najskôr opláchnite obe papriky pod tečúcou vodou a dôkladne ich osušte. Potom každú z nich nakrájajte na stred a odoberte a zlikvidujte stonku, semená a všetko biele mäso. Potom vezmite každú polovicu korenia a nakrájajte ich na štvorce s rozmermi 1 až 1 a 1/2 palca a odložte ich nabok.

Krok 3: Pripravte omáčku a zahusťovadlo
Zmiešajte všetky ingrediencie omáčky okrem kukuričného škrobu. Zmiešajte tieto prísady vo veľkej šálke, pokiaľ možno s prísadou na uľahčenie nalievania. Potom túto omáčku odložte.

V menšej šálke zmiešajte kukuričný škrob s trochou studenej vody, až kým sa nerozpustí. Táto zmes zahustí omáčku.

4. a posledný krok - začnite s varením
Zohrejte wok vysoko a nechajte ho zohriať. Akonáhle je wok horúci, pridajte arašidový olej a krúžte okolo dna a okrajov wok a nechajte ho zahriať. Keď je olej horúci, pridajte papriku a premiešajte ich po dobu 2 minút. Potom pridajte krevety a všetko smažte iba 30 sekúnd. Potom pridajte omáčku a nechajte ju prevariť. Keď sa začne variť, pridajte zmes kukuričného škrobu a premiešajte, kým omáčka nezhoustne a nezakryje krevety. To trvá asi 30 sekúnd. Potom ju môžete odstrániť z tepla a slúžiť. Je to perfektné jedlo so smaženou ryžou a asi 3 porcie sladkých a kyslých kreviet.

Ak chcete sledovať podrobné video o tom, ako pripraviť sladké a kyslé krevety, kliknite sem.

Video Návody: Jak připravit vynikající krevety - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Jún 2024).