Ako si vyrobiť recept na syr Mascarpone

• Smieť 10, 2024

Nájdenie syra mascarpone môže byť ťažké. Ak to zistíte, môže to byť drahé. Vytvorenie vlastného je jednoduchšie, ako si myslíte.

Tento recept je ľahké sledovať. Najťažším aspektom bude získanie kyseliny vínnej. Kyselina vínna sa prirodzene vyskytuje v hrozne. Mali by ste byť schopní si ho kúpiť v lekárňach, obchodoch s potravinami alebo v obchodoch, ktoré predávajú zásoby na výrobu vína. Je to lacné, takže si môžete kúpiť veľké množstvo, ktoré budete mať pri sebe. Nezamieňajte si kyselinu vínnu so smotanou vínneho kameňa.

Zatiaľ čo výroba syra mascarpone nie je náročná, musíte plánovať dopredu. Syr sa musí pred použitím odpočívať najmenej deň. Tento syr nebude mať konzervačné látky a bude sa musieť konzumovať v priebehu niekoľkých dní.

Syr Marscapone

prísady

• 1 pinta silná smotana
• 1/2 lyžičky kyseliny vínnej
• Cukor s cukrom 1/4 lyžičky

Smery

1. Naplňte spodnú časť dvojitého kotla dostatočným množstvom vody, aby ste sa dotkli hornej panvice, ale horná časť by mala byť v poriadku a nie „plávať“. Prineste do varu.
2. Nalejte smotanu do hornej časti dvojitého kotla a položte na dusenú vodu.
3. Cukrářsky cukor pridávajte neustále a rozšľahajte.
4. Keď je krém teplý, pridajte kyselinu vínnu. Šľahajte cez teplo, až kým krém nedosiahne teplotu 180 stupňov.
5. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť, občas rozšľahajte.
6. Nalejte zmes do misky cez hrubú tenkú tkaninu alebo zafixujte jemné kovové sitko s kávovým filtrom.
7. Pred použitím nádobu a chladničku prikryte najmenej 12 hodín.

Bella Italian Food odporúča

Jemná syrová utierka 9 štvorcových. ft.
Nikdy vám nikdy nedôjde syrová látka! Tento veľký kus syrovej tkaniny vám umožní jeho krájanie podľa vašich potrieb. Pre vyššie uvedený recept nakrájajte jeden veľký kus a zdvojnásobte ho.

Video Návody: Mascarpone. Jde doma vyrobit? (Smieť 2024).