Hojicha čaj

• Smieť 21, 2024

Hojicha čaj

Čo je čaj Hojicha?

Hojicha čaj je druh japonského zeleného čaju. Skladá sa z jedného zeleného čaju alebo niekoľkých zelených čajov. Kyoto Japonsko je ocenené tým, že v roku 1920 začalo proces praženia zeleného čaju, ktorý vyústil do Hojicha.

Proces praženia

Väčšina japonských zelených čajov prechádza procesom naparovania, ale Hojicha sa praží. Zber čerstvých zelených listov sa umiestni do jedinečného porcelánového alebo rustikálneho horúceho hrnca z hlinenej keramiky. Tieto hrnce majú schopnosť udržať teplo a rovnomerne šíriť teplo. Keď sa listy zeleného čaju pražia pri vysokej teplote, listy čaju sa zmenia zo zeleného na červenkasto hnedé.

Hojicha má veľa odrôd

Hojicha sa niekedy považuje za „zmesový“ čaj. To znamená, že sa môže konzumovať po samotnom pražení, ale mnohokrát rôzne čaje spájajú a tvoria podskupinu odrody Hojicha. Hojicha sa v niektorých kruhoch dokonca nazýva infúzia. Populárna odroda je vyrobená zo zeleného čaju Bancha. Bancha je jednoducho „zvyškový“ čaj z predchádzajúcej úrody zeleného čaju. Toto sa často označuje ako bežný čaj. Ďalším často videným v zmesi je zelený čaj Sencha. Sencha je horký zelený čaj, ktorý pochádza z prvého návalu. Je to zvyčajne najmladšie lístie „klíčky“ na čajovom kríku, ktoré označuje vyššiu kvalitu. Tieto dve spolu s Kukichou, ktorá sa vyrába výlučne z vecí, ktoré sa v spoločnom zelenom čaji nenachádzajú, ako sú napríklad vetvičky z čajovej kríky, vytvorí čaj Hojicha. Každý z týchto pomenovaných čajov sa spracúva osobitne a potom sa zmiešajú.

Sladká chuť z Hojicha

Spracovanie s vysokým teplom vytvára listy zeleného čaju na karamelizáciu. Proces opekania mení a mení prirodzený obsah listov. Hladiny antioxidantov sa potom významne líšia. Je znížená, ale Hojicha si zachová veľa svojich katechínov (polyfenoly), jedná sa o prospešné EGCG alebo v prírode sa vyskytujúce zlúčeniny, ktoré majú antioxidačné výhody. Väčší bonus je, že úrovne kofeínu tiež klesajú, keď k tomu dôjde. To umožní konzumáciu Hojicha vo všetkých denných alebo nočných hodinách. Karamelizácia tiež vytvára listy, ktoré majú sladkú chuť. Je to veľmi príťažlivé pre rodičov, ktorí dávajú svojim deťom čaj.

Podnikateľ Hojicha Boon

Hojicha je veľmi aromatická, je plná tela a má silnú arómu, má prirodzene príjemnú chuť orechového typu. To bolo populárne u neskorých jedál, pretože sa používalo hlavne ako nápoj po večeri. Zistilo sa tiež, že má patologické čistiace schopnosti. To znamenalo, že to prirodzene odstránilo zvyšky jedla z vášho jazyka a pijan Hojicha sa cítil osviežený. Stal sa vyhľadávaným čajom. V skutočnosti sa od roku 2017 stala Hojicha veľmi populárnou a Japonsko je svedkom výhod. Palivom tejto požehnane je Hojicha. Japonsko je druhým najväčším predajcom zeleného čaju na svete a Hojicha a jeho výtvory a inovácie sú nekonečné.

Zatiaľ čo nikto presne nevie, kto vymyslel čo najskôr, to je to, čo vieme určite, v roku 2016 veľký výrobca zeleného čaju Ito En uvádza na trh čaj Hojicha pripravený na pitie. Potom začiatkom roku 2017 japonská skupina Haagen-Dazs uviedla na trh zmrzlinu Hojicha Latte, po ktorej nasledovala ďalšia veľká sieť Starbucks Japan a uviedla svoju vlastnú verziu Hojicha Latte za tepla alebo chladu.

Toto vytvára šialenstvo už za dva roky, keď Hojicha náhle trendy v Japonsku a v domácich reťazcoch a čajovňach sa objavujú rôzne verzie Hojicha. Čoskoro hneď za veľkým japonským trhom Nissin Foods sa otvára polievka s instantnými rezancami vyrobená so spoločnosťou Hojicha a začína sa pikantná spoločnosť Hojicha.

Zberatelia údajov v Japonsku hovoria, že trend sa nezastavuje. Koncept čajových nápojov a jedál je nekonečný. Majú pocit, že so zdravým aspektom tohto čaju a nižším kofeínom a so skutočnosťou, že sa z neho dá urobiť veľa vecí, sa tento trendový čaj už predpovedá na prekonanie popularity čaju Matcha; Japonský základný zelený čaj!

Je Hojicha v Spojených štátoch

Rýchla odpoveď je áno. Japonské čajovne a niektoré kvalitnejšie reštaurácie momentálne upozorňujú na Hojichu, západnú a juhozápadnú časť Spojených štátov. Rovnako ako v prípade vyššie uvedených firiem majú vo svojich ponukách verzie čajového latte Hojicha. Bude to trvať príliš dlho, kým nebude k dispozícii na celom svete a kým sa nestane bežným.

Sypký list Hojicha je k dispozícii na trhoch, ktoré sa špecializujú na japonské potraviny a na iných etnických trhoch. Existujú aj veľkí maloobchodníci s čajom, ktorí majú vo svojom inventári Hojichu:

Tu je zoznam niekoľkých významných a populárnych maloobchodníkov s čajom, ktorí ešte neboli uvedení na zozname. Sú to:

Čajový spot, čajová republika, mocný list, čajový raj, čajový altánok, čaj Adagio, Harney a synovia a samozrejme s Amazonkou.

Video Návody: Hojicha Culinary 40 g (Smieť 2024).