Zdravé a chutné spôsoby s kapustou

• Smieť 17, 2024

Kapusta je jednou z tých zeleniny, ktoré, úprimne povedané, v USA nemajú dobrú povesť! Obzvlášť sa vyhýbajú deťom vo varenej aj surovej forme; mnoho dospelých ho odmieta kvôli jeho zápachu. Sťažnosti, ktoré spôsobujú nadúvanie alebo majú príliš silnú chuť, znižujú jeho popularitu ešte viac.

Na druhej strane, kapusta je v zahraničí veľmi milovaná. Švajčiari, Nemci, Holanďania, Maďari a iní z toho vyrábajú kapusta; Íri to podávajú s hovädzím mäsom a zemiakovými pokrmami; Kórejci vyrábajú Kim chi, ktorý sa každý deň konzumuje ako korenie s jedlom. Zelenina dobre rastie vo väčšine európskych krajín a je jednou z hlavných ingrediencií v dvoch milovaných a chutných ruských polievkach: boršč a shchi. Kapusta sa používa na vypĺňanie poľských knedlí, ako aj na obal na rolky plnené mäsom. Odroda bok choy sa používa v rôznych ázijských jedlách. Holanďania sú milovníkmi kapusty stovky rokov a sú pôvodcami zelného šalátu, ktorý je obľúbeným šalátom v USA, najmä na juhu.

Pestovatelia obvykle skladujú niekoľko druhov kapusty vo svojich produkčných oddeleniach, ako aj inú zeleninu z rodiny kapusty.

Zelená kapusta je v tvare okrúhlych kompaktných hláv prekrývajúcich sa listov, na vonkajšej strane zvyčajne tmavších. Silný zápach síry zelenej kapusty, keď sa uvarí, sa pre niektorých považuje za dosť nepríjemný. To je často drvené surové a používa sa v zelnom šaláte, a je kapusta voľby ísť s hovädzím mäsom a colcannon.

Červená kapusta, ktorá vyzerá podobne ako zelená kapusta, je zvyčajne menšia a má mierne korenistú chuť. Červená kapusta sa zvyčajne varí v octe, pretože ak nie je, farba sa zmení na škaredú modrošedú. Často sa používa ako surovina v zelenom zmesi pre farbu a je hlavnou zložkou nemeckej červenej kapusty.

Kapusta Savoy, má veľmi svetlozelené kučeravé listy a jemnú chuť. Keď je uvarená, necíti sa silne ako zelená kapusta. Používa sa v mnohých ázijských jedlách, hranolkách a surových v šalátoch.

Bok Choy, hoci je klasifikovaný ako kapusta, nevyzerá nič ako kapusta, ktorú poznáme. Biele stonky pripomínajú zeler, ale nemajú struny. Listy sú tmavé, bohaté na zelenú a stonky aj listy sa vo veľkej miere používajú v čínskych jedlách.

Zavrieť Príbuzní kapusty sú Kale, Collards, ružičkový kel, kohlrabi, karfiol a brokolica.

Kapusta je lacná a môže sa používať v stovkách receptov, ale najdôležitejším dôvodom pre rozšírenie portfólia kapustového receptu je vaše zdravie. Kapusta má vysoký obsah vitamínu C, vitamínu A, beta-karoténu a vápnika. Má vysoký obsah vlákniny a nízky obsah kalórií (16 kalórií v ½ šálky varenej kapusty). Ako kelímková zelenina môže znížiť riziko rakoviny, najmä rakoviny hrubého čreva.

Ak ste v poslednej dobe nedali kapustu, skúste pri nasledujúcom grile vyskúšať jeden z týchto skvelých letných šalátov. Coleslaw mix je k dispozícii v oddelení výroby vášho obchodu s potravinami, takže väčšina práce sa už vykonala za vás.

Ázijský kapustový šalát s pomarančovým dresingom

Tradičné Coleslaw krát tri

Southern Hot Slaw

Coleslaw s Dijonom Vinaigrette

Video Návody: Kvasená kyslá kapusta Ruský recept (Smieť 2024).