Creole Chaurice recepty receptov

• Apríl 28, 2024

Pikantná horúca Chaurice [shoh-REEC] je jednou z mnohých chutných klobás, ktoré sa tešia v celej Louisiane. Rovnako ako u väčšiny regionálnych lahôdok, aj v Chauriciach existuje toľko rôznych receptov, ako sú kuchári Cajun / Creole! Nájsť skutočné Chaurice, ktoré sú k dispozícii od väčšiny susedov v Cajuni a mäsiarstve, mimo Louisiany, môže byť výzvou.

Podobne ako španielske Chorizo, ktoré sa často používa v Paella, sa Chaurice často používa v Gumbose, Jambalayase a iných pokrmoch, ako sú červené fazule a ryža. Hoci sa Chaurice zvyčajne plnia do klobásového obalu, možno ho nakrájať na kusy a panvicu grilovať alebo grilovať a podávať vo francúzskej rolke s pikantnou kreolskou horčicou.

Výroba Chaurice alebo akejkoľvek klobásy doma môže byť časovo náročná a vyžaduje si špeciálne vybavenie, ako je mlynček na mäso. Väčšinu receptov však môžete prispôsobiť nahradením hromadnej bravčovej klobásy za bravčovú pažbu, pridaním korenín a následným vytvorením zmesi na klobásy. Koláčiky sú chutné s vajíčkami na raňajky alebo sa dajú rozdeliť a pridať do fazule Red Rice a ryže alebo do väčšiny receptov vyžadujúcich pikantnú klobásu.

Celozrnné placky Chaurice

Zarobí asi 2-1 / 2 libry

3 čajové lyžičky chilli
4 lyžice papriky
1-1 / 2 čajové lyžičky kajenu
1-1 / 2 lyžičky mletého kmeňa
3/4 čajovej lyžičky drveného červeného korenia
1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana
1/4 čajovej lyžičky sušeného tymiánu
1/4 čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia
2 1/2 libry hromadnej bravčovej klobásy
4 veľké strúčiky cesnaku, mleté

Suché bylinky a korenie zmiešajte vo veľkej miešacej miske. Pridajte klobásu a cesnak; dobre premiešajte. V tomto okamihu môžete misku prikryť plastovým obalom a chladiť cez noc alebo okamžite tvarovať chaurickú zmes na koláč s hrúbkou 1/4 palca a variť.

Vložte koláče do studenej panvice a varte na miernom mieste po dobu 11 minút. Pred podávaním otočte placky a varte ďalšie 4 minúty. Uistite sa, že stred placky dosahuje 160 ° F a už nie je ružová.

Odstráňte uvarené karamelky z panvice a vypustite ich na papierové utierky.


Cookove poznámky

Nezmrazené placky zmrazte až na tri mesiace.

Chaurickú zmes môžete tvarovať do ľubovoľného tvaru. Nezabudnite upraviť dobu varenia podľa potreby v závislosti od hrúbky. Pre malé kokteilové kúsky tvarujte do malých guličiek veľkosť sladových guličiek; varte ako je uvedené vyššie. Podávame s kreolskou horčicou.

Video Návody: Creole Sausage and Eggs – Low Carb Keto Breakfast Brunch Recipe Ideas (Apríl 2024).