Veľkonočné jedlá

• Smieť 12, 2024

Svätá sobota oznamuje koniec pôstu, preto od nedeľných raňajok Poliaci jedia jedlá, ktoré boli v posledných 40 dňoch zakázané. Koláče a iné sladkosti, kyslá polievka s požehnanými ingredienciami, početné vajcia s chrenom a chrenom zmiešané s červenou repou, klobásou a inými uzeninami sú výrobky, ktoré človek nájde na poľskom stole počas Veľkej noci.

VEĽKÉ VARENÉ VAJEC - najdôležitejšie jedlo počas Veľkej noci sú vajcia s prísadami. Niektoré z nich sú vopred zdobené rôznymi spôsobmi v závislosti od regiónu, ale väčšinou sa nazývajú „pisanka“. Jedným z populárnych spôsobov zdobenia vajíčok je ich varenie spolu s červenými cibuľovými listami. Po získaní červenej farby sú vajcia poškriabané žiletkou, aby im dali rôzne vzory alebo vzory. Vajcia sa potom zjedia soľou, trochou strúhaného chrenu alebo cvikly zmiešanou s chrenom.

ZUREK / BARSZCZ BIALY - „zurek“ (známy aj v niektorých regiónoch ako „bzzia bialy“ - červený boršč) je kyslá polievka, ktorá sa obvykle konzumuje s trochou klobásy (rovnako ako mleté ​​huby) a vajcia. Počas Veľkej noci si Poliaci pamätajú na to, aby do kyslej polievky pridali tie ingrediencie, ktoré boli zobrané pred kostolom a požehnané: vajcia a klobásy. Preto to nazývame polievka s „swieconka“ (požehnané jedlo).

BABKA - „babka“ alebo „baba“ je sladký hubovitý kvasnicový koláč, ktorý sa tradične pečie na Veľkonočnú nedeľu v Poľsku a mnohých východoeurópskych krajinách. Pečivo je vyrobené z droždia zmiešaného s teplým mliekom a zmiešané s múkou, cukrom a trochou soli. Existuje však niekoľko druhov veľkonočných babiek - niektoré sú vyrobené z veľkého počtu vajíčok (dokonca až 180!). Tradične má koláč typ ovocnej náplne, najmä hrozienok, a je zakončený ovocnou polevou. Názov „baba“ alebo „babka“ pochádza zo slova znamenajúceho „babička“ - pravdepodobne kvôli svojmu tvaru pripomínajúcemu záhybov sukne.

MAZUREK - to je ďalší typický veľkonočný koláč, ktorý môže byť vyrobený z rôznych druhov pečiva - krátkeho tortu, piškótového alebo iného pečiva - preložené marmeládou alebo džemom. Vrch torty je zdobený polevou a zdobený ovocím a sladkosťami. „Mazurkis“ môže mať rôzne tvary: okrúhle, štvorcové alebo trojuholníkové.

Počas Veľkej noci sú povolené všetky jedlá. Najobľúbenejšie sú samozrejme rôzne druhy sladkostí, ktoré sa poľské ženy v domácnosti pripravujú na toto obdobie. Na stole sú okrem kyslej polievky aj všetky jedlá z vajec - od jednoduchých vajec s tvrdým varením s prísadami ako sú omáčky až po plnené vajcia a vaječné šaláty. Vajce je symbolom oživenia a nového života, preto s ním úzko súvisí Veľká noc (obdobie, keď kresťania slávia zmŕtvychvstanie Ježiša Krista).

Video Návody: Slováci v USA si nechali požehnať veľkonočné jedlá (Smieť 2024).