Recept na čínske kvetinové rolky

• Smieť 5, 2024

Čínske kvetinové rožky sú nádherné dusené rožky, ktoré sa skvelo podávajú pri večeri. Robia si trochu času, aby sa venovali, ale úsilie stojí za výsledok. Video týchto pokynov nájdete tu. Užite si to!

6 šálok múky
1 cup šálky teplej vody
¼ šálka cukru
1 polievková lyžica aktívneho sušeného droždia
1 lyžica prášku do pečiva
2 lyžice skrátenie
Sezamový olej 3 až 4 lyžice

1. Vložte múku do veľkej misky a odložte ju.


2. V stredne veľkej miske zmiešajte teplú vodu a cukor. Dôkladne premiešajte, kým sa všetok cukor nerozpustí.


3. Potom pridajte droždie a jemne zamiešajte. Nechajte droždie sedieť 10 minút, aby sa aktivovalo.


4. Kým drožďová zmes sedí, pridajte do múky prášok do pečiva a miešajte ju vidličkou, až kým sa nezmieša. Ak chcete, môžete tieto dve zložky preosiať spolu, ale nie je to potrebné.


5. Po asi 10 minútach by mali byť droždie aktívne. Zmes by mala mať navrch veľké množstvo peny. Akonáhle sa zmes nahromadí, pena sa za stáleho miešania naleje do múky.


6. Potom pridajte tuk a ďalej miešajte, kým sa nevytvorí tuhé cesto.


7. Akonáhle sa vytvorí cesto, použite ruky a dôkladne premiešajte všetko dohromady.


8. Ak je cesto príliš suché a rozpadá sa, pridajte trochu vody a pokračujte v miešaní rukami. V tomto okamihu by cesto malo byť trochu lepkavé a poddajné. Pokračujte v miešaní, kým sa všetka múka nezačlení do cesta.


9. Akonáhle je všetko premiešané, mieste cesto rukami ďalších 10 minút. Pomocou päty rúk zatlačte do cesta a mieste ho.


10. Keď je cesto hotové, prikryte ho plastovým obalom a nechajte ho stáť 2 hodiny. Mala by mať veľkosť najmenej dvojnásobnú.


11. Akonáhle je postavená, stlačte ju a rozdelte ju na 4 kusy.


12. Vezmite jeden zo štyroch kusov a položte ho na veľký rovný pracovný povrch a vyrovnajte ho do veľkého pravouhlého tvaru; až kým nebude rovný ako kôra na pizzu. V prípade potreby použite valček.


13. Akonáhle budete mať veľký plochý obdĺžnik, odrežte ho tak, aby boli úplne rovné a aby ste mali dokonalý obdĺžnik.


14. Akonáhle budete mať dokonalý obdĺžnik, nakrájajte ho dlhé cesty na 3 rovnaké prúžky, ktoré sú asi 1 až 2 palce široké.


15. Potom zoberte 2 prúžky a odložte ich stranou, aby ste mali na pracovnom povrchu iba jeden pásik cesta. Použijeme to na vytvorenie nášho prvého zoznamu.


16. Sezónny olej na povrchu tohto prúžku jemne natrite pomocou bastingovej kefy.


17. Ďalej začnite valiť jednu stranu cesta pevne v rolke, kým sa nedostane do stredu. Potom druhý koniec otočte smerom do stredu, až kým sa nestretnú v strede.


18. Teraz zdvihnite celý kotúč a položte ho zvisle na pracovnú plochu tak, aby jeden kotúč bol naskladaný na druhý.


19. Potom vložte tenký koniec paličky priamo do stredu tohto zvislého zväzku a pomaly zatlačte. Boky kotúča vytiahnite okolo paličky a pomaly ju vyberte. Teraz by ste mali mať tvar kvetiny pre svoj kotúč.


20. Hotový valec položte na tanier a rovnakým spôsobom pokračujte vo valcovaní zvyšku cesta.


21. Akonáhle sú všetky kotúče kompletné, zarovnajte bambusový parník s listom voskového papiera. V závislosti od veľkosti vášho parníka vložte do parníka naraz asi 5 roliek. Majte na pamäti, že tieto kotúčiky sa budú rozširovať a ak sa navzájom dotknú, budú sa držať spolu.


22. Priveďte do hrnca veľkú nádobu s vodou a potom parník položte na vrch a naparujte valčeky 10 minút.


23. Akonáhle sú hotové, vyberte ich z parníka a položte ich na tanier, aby slúžil. Vytvára 12 roliek.




Video Návody: Jarní závitky - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Smieť 2024).



Čínska kvetinová rolka recept, čínske jedlo, dusená rožka buchty buchta rolka buchta kvetinová rolka hua juan huajuan droždie recept čínština ázijská orientálna strava