Costelette alla Milanese - Veal Chops Milanese recept

• Apríl 26, 2024

Toto teľacie jedlo je v severnom Taliansku základom. Je to jeden z mojich obľúbených jedál varených doma.

Cotoletta alla Milanese
Veal Chops Milanese Recept

prísady

• 4 teľacie kotlety
• ½ šálky mlieka
• 1 vajce, zbitý
• 6 Tbs strúhanka
• 4 Tbs maslo, nesolené
• 2 Tbs olivový olej
• 1 citrón
• 2 Tbs petržlen, zhruba nasekaný

Smery

1. Jemne nakrájajte teľacie kotlety (plochou stranou masovej paličky).
2. Vložte teľacie mäso na plytkú panvicu a nalejte mlieko na mäso.
3. Prikryte a nechajte chladiť 1 hodinu.
4. Vyberte teľacie mäso a osušte.
5. Ponorte do rozbitého vajíčka a potom do omrvinky rovnomerne.
6. Maslo a olej zahrievajte na strednom ohni vo veľkej panvici.
7. Pridajte teľacie mäso a varte 3-4 minúty na každej strane, kým nie je zlatá.
8. Ozdoba na tanieroch s citrónom a petržlenom.

V 19. storočí bol Miláno súčasťou Rakúsko-Uhorska. Milánsky kuchár odišiel z Milána do Viedne, aby pracoval na nádvorí cisára. Zatiaľ čo vo Viedni predstavil obalenú teľaciu kotletku vo viedenskej spoločnosti, ktorá ju zaujala vášňou.

Bella Italian Food odporúča

Osem 10 uncí teľacie kotlety
Ak máte ťažkosti s dobrým teľacím mäsom, Burgers 'Smokehouse je vynikajúcou možnosťou. Tieto kotlety sú zdravé, s pekným množstvom mäsa. V skutočnosti sú väčšie ako veľa steakov. Kotlety sa dodávajú jednotlivo zabalené a pripravené na použitie podľa potreby.

Video Návody: Breaded veal cutlet ( cotoletta alla milanese ) - Italian recipe (Apríl 2024).