Chotte Kofte recept (pikantné mini karbanátky)

• Smieť 2, 2024

Chotte Kofte, ktorý sa premieňa na pikantné mäsové gule, je vynikajúce indické jedlo s výraznými vplyvmi na Blízky východ a Perzský. Toto jedlo je ideálne pre zábavu a vždy veľký hit s dospelými aj deťmi. Tieto chutné koláče s veľkosťou zákusov sa môžu podávať ako predjedlo s rôznymi omáčkami a chutne, alebo sa môžu pridať do vášho obľúbeného karí a môžu sa jesť s teplou rotis alebo naans a voňavou ryžou Basmati. Tieto chutné pochúťky sú zábavné a ľahko sa pripravujú. Môžu byť vyrobené vopred a znovu ohriate v nízkej peci tesne pred podávaním. Som si istý, že vaši priatelia a rodina si ich budú užívať rovnako ako ja.

Koftas sa môže vyrábať aj z morských plodov (ako sú ryby, krevety alebo ich kombinácie). Existuje tiež veľa vegetariánskych verzií koftov, z ktorých najobľúbenejšie jedlo je Malai Kofta. Môžu byť vyrobené z karfiolu, špenátu, kapusty, tabaku alebo z rôznej zmesi zeleniny; kombinácie a možnosti sú nekonečné. Vegetariánske kofty sú rovnako chutné, preto vás vyzývam, aby ste ich všetky vyskúšali a rozhodli ste sa pre svoju obľúbenú verziu kofty.


CHOTTE KOFTE (pikantné mini karbonátky)

zloženie:

1 libra mletého kurčaťa (neváhajte použiť mletú morku alebo jahňacie mäso)
2 veľké strúčiky cesnaku, jemne mleté
1 palcový kus čerstvého zázvoru, olúpaný a jemne mletý
1 stredne silná cibuľka
2 lyžičky mletého kmeňa
1 lyžička mletého koriandra
2 lyžičky garam masala
1 čajová lyžička červeného chili, podľa chuti
1 lyžička drveného červeného chilli vločiek
šťava z 0,5 vápna
soľ a korenie podľa chuti
1 veľké vajce, rozbité
2 lyžice oleja (repka alebo rastlinný)
čerstvo nasekané lístky koriandra

metóda:

Vo veľkej miešacej miske dôkladne skombinujte všetky ingrediencie a chladte najmenej 1 hodinu (dlhšie je lepšie). Potom vytvorte 25-30 rovnomerne tvarovaných guličiek (približne o veľkosti vlašských orechov) a odložte ich podľa potreby.

Do veľkej panvice na vysokej teplote pridajte 1 - 2 lyžice. oleja. Keď je olej horúci, opatrne pridajte mäsové guľky a dajte pozor, aby ste panvicu nepreplnili (môže sa to robiť v dávkach). Po 2-3 minútach ich otočte. Nechajte niekoľko minút variť, znova ich otočte a znížte teplotu na stredné. Mali by mať krásnu zlatohnedú farbu zo všetkých strán. Po ďalších 2 minútach prikryte panvicu 2 - 3 minúty, aby sa varili celú dobu. Ak je to potrebné, vypustite ich a podávajte s pikantnou paradajkovou omáčkou alebo vašim obľúbeným chutney.

Ak si chcete vyrobiť kofta kari, jednoducho si vytvorte svoju obľúbenú kari a pridajte ich na konci. Varte na nízkej teplote 10 minút a podávajte.


variácie:

Skúste pridať nejaké ríbezle alebo zlaté hrozienka, ktoré poskytujú úžasnú hĺbku chuti a nádych sladkosti. Stačí namočiť asi 1/2 šálky ríbezlí alebo hrozienok v malej teplej vode po dobu 10-15 minút. Dobre odvodnite a pridajte do mäsovej zmesi. Ak používate hrozienka, pred namáčaním ich nasekajte na menšie kúsky. Tiež, ak robíte karí, pridajte namáčaciu tekutinu do karí kvôli zvýšenej chuti.