Čínske recepty na večeru

• Apríl 28, 2024

Kurča generála Tso
1 veľké vajce, rozbité
1/4 čajovej lyžičky soli
1 štipka čierneho korenia
2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
1 lb vykostené kuracie stehná bez kože, nakrájané na 1 palec kocky
2 1/2 lyžice tmavej sójovej omáčky
1 lyžička mletého cesnaku
1 polievková lyžica mletého čerstvého zázvoru
2 lyžice hoisinovej omáčky
3 lyžičky cukru
3 lyžičky čínskeho octu z ryže
1 1/2 čajovej lyžičky suchého sherry
8 malých sušených chilli papričiek
1/4 šálky jemne nakrájanej zelenej cibule
4 šálky brokolice, dusené
Arašidový olej
Panvica na wok alebo panvicu musí byť vyrobená z pomerne ťažkého materiálu

Smery
Toto obľúbené čínske jedlo má chrumkavé kuracie mäso, ktoré sa hodí do zeleninovej šťavy v sladkokyslej omáčke. Zvláštnosť tejto misky je to, čo ju odlišuje. Korenistosť sa dá zmierniť alebo úplne odstrániť a zostávajúci výsledok je stále vynikajúci. Na prípravu zmiešajte vajíčko, soľ, čierne korenie a kukuričný škrob v miske strednej veľkosti. Pridajte kuracie kocky a marinujte najmenej 15 minút. V malej miske skombinujte sójovú omáčku, cesnak, zázvor, hoisinovú omáčku, cukor, ocot z ryžového vína a sherry na omáčku a odložte stranou. Ďalej zahreje wok na vysokú teplotu a pridá sa asi 3 1 / 2-4 šálky arašidového oleja. S kliešťami vyberajte kuracie kocky jednotlivo z misky, prachom s 1 polievkovou lyžicou. kukuričný škrob, pretrepávanie prebytku a vloženie do horúceho oleja. Kuracie kúsky smažte po dobu 1 1 - 2 minúty, až do zapečenia a chrumkavosti. Vypnite teplo a odstráňte kurča pomocou sitka na drôty a vypustite z misy. Zalejeme všetko okrem 1 1/2 lyžice. oleja z wok. Zahrievajte wok na vysoké teplo po dobu 20 - 30 sekúnd, pridajte čili papričky a osmažte ich po dobu 15 - 20 sekúnd. Pridajte zelenú cibuľu a varte ďalších 30 sekúnd. Pridajte kurča a miešajte 1 minútu. Z wok odstráňte prísady a odložte stranou. Nakoniec pripravte glazúru miešaním omáčkovej zmesi do woku, kým omáčka nezhustne do peknej glazúry. Pridajte kurča, chilli a cibuľu späť do woku, aby ste dostali ďalší kop. Miešajte, kým nie je všetko dobre natreté. Miesto na tanieri; a ozdobte dusenou brokolicou. Podávajte s ryžou v ozdobnej miske a užívajte si.

Kuracie závitky
2 šálky kuracieho mäsa, varené a drvené
1 šálka jemne nakrájanej cibule
3 strúčiky cesnaku, mleté
2 polievkové lyžice oleja na varenie
2 (16 unce) vrecká balené v zelenom mixe s drvenou mrkvou
1 (12 oz) klíčky fazuľových vreciek
1 (8 unca) môže voda gaštany kocky
1/2 šálky fliaš teriyaki marinády
1/4 šálky sójovej omáčky
24 zábalov z vaječných roliek

Smery
Začnite varením cibule a cesnaku v oleji, kým cibuľa nie je jemná, ale nie je opečená. Pridajte k cibuľke a cesnaku kuracie mäso, zabalenú zelenú zmes, klíčky fazule, teriyaki omáčku a sójovú omáčku a dobre premiešajte. Zakryte a naparujte 5 minút a pridajte do vody gaštany. Vypustite tekutinu zo zmesi a ochutte soľou. Potom zahrievajte 1 1/2 palca rastlinného oleja v panvici wok alebo veľkej panvici. Kým sa olej zohreje, zabaľte asi 1/4 šálky kuracej a kapustovej zmesi do zábalov z vaječných rolí, pevne sa rozvaľkajte a okraje utesnite rozdrveným vajíčkom. Vyprážajte ich niekoľko, kým nie je tmavo hnedá. Vypúšťajte papierové utierky a položte na tanier pre ľahké zobrazenie tabuľky.


Krab Rangún
1/4 šálky kyslej smotany
2 (8 uncí) balenie smotanového syra pri izbovej teplote
3 / 4-1 šálka krabieho mäsa, zberané
2 zelené cibule, nakrájané na tenké plátky
1 strúčik cesnaku, mletý (veľký strúčik)
1 čajová lyžička zázvoru, mletá
2 lyžičky sójovej omáčky
1 lyžička cukru
2pónové obaly
Olej (na vyprážanie)

Smery
Tieto chutné pochúťky sú skvelé ako predjedlá na čínsku večeru. Najprv začnite šľahaním kyslej smotany, smotanového syra, sójovej omáčky a cukru, až kým nebude hladký. Ďalej zložte zvyšné ingrediencie, s výnimkou obalov. Olej zohrejte na stredne vysokú úroveň a chcete, aby bol olej hlboký asi 1 až 2 palce. Na pracovnú plochu položte malú misku s vodou a rozložte 6 obálok a lyžicu umiestnite do stredu každého obalu. Hrany navlhčite a rohy vyklopte a zovrite spolu so stranami. Vložte do horúceho oleja asi po šiestich. Uistite sa, že otočiť zvonenie, chceli by ste im peknú zlatú farbu. Po dokončení odstráňte štrbinovou lyžičkou a vypustite papierové utierky. Položte na tanier vedľa rohov kuracieho vajca.

Hostte čínsku večeru na oslavu čínskeho Nového roka alebo kedykoľvek, keď máte chuť zdieľať túto obľúbenú kuchyňu v spoločnosti priateľov. Vyskúšajte jeden z týchto receptov na vašej budúcej párty. Určite uspokoja tých najlepších jedál.

Video Návody: Rychlá čína bez chemie - videorecept (Apríl 2024).