Celozrnný recept Soda Chlieb

• Smieť 4, 2024

Existujú desiatky druhov írskeho sódového chleba; niektoré sa vyrábajú z bielej múky, iné celé zrno a iné obsahujú rascu a ríbezle. Všeobecne platí, že väčšina receptov si vyžaduje tvarovanie bochníkov do guľôčok hrubých asi 2 ”a ostrým nožom, ktorý v polovici preškrtne kríž. Niektorý chlieb zo sódy je ťažký a hustý, ale väčšina, ktorá sa ponúka v Írsku, je ľahšia a chúlostivá. Najlepší sódový chlieb, aký som kedy jedol, bol v Dolanovej krčme v Limericku; bolo to takmer éterické a lahodné írske maslo to ešte zlepšilo. Snažil som sa duplikovať ich sódový chlieb a pritom nasledujúce Celozrnný sódový chlieb nie je presný (pravdepodobne v dôsledku rozdielu v írskej múke, vlhkosti v Írsku a komerčnej peci v Dolanovej krčme), je to dosť blízko. Zistil som, že pri pečení v bochníku je omnoho ľahšie slúžiť, takže preskočím tvarovanie do guľky a choď so škrabaním cesta do panvice, čo je rýchlejšie.

Na rozdiel od chleba z droždia sa sóda nemá podávať horúco, takže sa dá pripraviť skoro počas dňa. Veľmi dobre sa udržiava, takže si ju môžete užiť niekoľko dní po pečení. Uistite sa, že podávate spolu s veľkým množstvom írskeho masla spolu s obľúbeným írskym hlavným jedlom; Ak ešte nemáte obľúbené írske hlavné jedlá, tu sú niektoré z tých, ktoré boli v minulosti uverejnené na CoffeBreakBlog: Irish Main Dishes.

18 rezov

3 šálky celozrnnej múky
2 šálky bielej múky
1/2 šálky írskej ovsenej vločky (ovsené vločky)
1/4 šálky cukru
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
1 lyžička jedlej sódy
1 lyžička soli

2 šálky mlieka
1 vajce
3 lyžice kyslej smotany

1. Predhrejte rúru na 350 °.
2. Do veľkej miešacej misky odmerajte celú pšeničnú múku, bielu múku, ovos rezaný oceľou, cukor, prášok do pečiva, jedlú sódu a soľ; miešajte pri nízkej rýchlosti, až kým sa kombinujú.
3. Pridajte mlieko, vajce a kyslou smotanu; miešajte pri nízkej rýchlosti až do navlhčenia.
4. Premiestnite cesto na pripravenú bochníkovú panvicu.
5. Pečieme asi 75 minút, alebo kým zlatohnedá na vrchu a špáradlo vložené do stredu nevyjde čisté.
6. Vyberte z rúry do chladiaceho stojana.
7. Nechajte bochník sedieť 10 minút, potom spustite nôž okolo vonkajšej strany a prevráťte ho na stojan.
Otočte bochník pravou stranou nahor a nechajte ho dôkladne vychladnúť.
8. Plátok a podávajte s veľkým množstvom írskeho masla.

Suma za porciu
Kalórie 168 Kalórie z tukov 21
Percento celkových kalórií z: Tuk 13% Proteín 14% Karb. 73%

Množstvo výživnej látky na jednu porciu:
Celkový tuk 2 g
Nasýtený tuk 1 g
Cholesterol 16 mg
Sodík 233 mg
Celkový obsah uhľohydrátov 31 g
Vláknina 3 g
Cukor 3 g
Proteín 6 g

Vitamín A 1% vitamín C 0% vápnik 0% železo 6%

Video Návody: Videorecept - Írsky chlieb (Smieť 2024).