Krémová kukurica recept - Cajun štýl

• Smieť 4, 2024

Milujem smotanu kukurice - ale nie také vodnaté veci, ktoré si kúpite v plechovke. Hovorím o hustej, bohatej domácej smotane kukurice. Keď som cestoval cez vidiecky juh, užil som si niekoľko nedeľných večerí, medzi ktoré patrila krémová zeleninová miska. Keď som sa vrátil domov, prehľadal som kuchárske knihy a internet a hľadal recept, ktorý napodobňoval prílohu, ktorú som si užil v malých cestných večerných domoch na juhu.

Aj keď som nikdy nebol schopný vytvoriť recept na smotanovú kukuricu, ktorú som si počas cestovania užíval, prišiel som s niečím veľmi blízkym. Moja verzia sa ľahko pripravuje pomocou čerstvých alebo mrazených kukuričných zŕn. Dokonca aj môj najvyberanejší jedlík sa vracia na pár sekúnd na tento jeden!

Podávajte toto krémové príjemné jedlo s pečienkami, vyprážaným kuracím mäsom alebo obľúbeným šťavnatým steakom. Je to úžasné s čerenými potravinami a koreneným mäsom. Farba tohto vedľajšieho jedla má tendenciu byť trochu nevýrazná, takže ak hľadáte a doštičku príjemnú pre oči, podávajte s potravinami, ktoré sú farebnejšie.

Poskytuje 6-8 porcií

2 (10-uncové) balenia mrazených kukuričných zŕn alebo 5 - 6 šálok čerstvých kukuričných zŕn
1 šálka tvrdej smotany
1 lyžička soli
2 polievkové lyžice cukru
2 polievkové lyžice roztaveného masla
2 lyžice univerzálnej múky
1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia alebo viac podľa chuti
1 šálka (6 uncí) mlieka, rozdelené

metóda

Kombinujte obilné jadrá (čerstvé alebo mrazené) so smotanou, soľou, cukrom a maslom v ťažkej panvici. Kukuričnú zmes varíme na miernom ohni, až kým nezačne dusiť.

Medzitým v malej miske šľahajte múku, 3/4 šálky mlieka a kajenský korenie. Pridajte k dusenej zmesi kukurice a premiešajte. Varte asi 5 minút alebo dovtedy, kým zmes nezhustne a kukurica nie je horúca. Ak sa uprednostňuje tenšia konzistencia, zvyšné mlieko pridajte trochu po druhom, až kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.

Ochutnajte a upravte korenie. Zvyčajne pridávam viac kajenského korenia.

Odstráňte z tepla a užívajte si!

Cookove poznámky:
Varenú kukuričnú kukuricu môžete naliať do žiaruvzdornej misky a držať ju v rúre s teplotou 200 ° až 20 minút. Pred podávaním premiešajte.

Pre iné zvraty v tejto klasike vyberte varenú smotanovú kukuricu zo sporáka a zamiešajte do 1/4 šálky čerstvo nastrúhaného parmezánu. Miešajte, kým sa syr neroztopí a neslúži.

Medzi ďalšie prísady, ktoré sú chutné s krémovou kukuricou, patrí riedka nakrájaná zelená cibuľa alebo nakrájaná zelená paprika s trochou jalapeño papriky, aby sa dosiahlo viac tepla.

Ak ste sacharidy nezapočítavali, na parenú ryžu naložte veľké množstvo kukurice s krémom.

Video Návody: Studentská kuchařka: Spaghetti al pomodoro ????– špagety s rajčaty – rychlý oběd za pár korun (Smieť 2024).