Chai korenené cookies recept

• Apríl 28, 2024

Moje chutné korenené cookies Chai sú vždy veľmi žiadané tak pre deti, ako aj pre dospelých. Tento recept som urobil pred niekoľkými rokmi na kultúrny deň v škole môjho syna a odvtedy sú veľkým hitom. Som si istý, že vaša rodina a priatelia budú mať tieto cookies rovnako ako ja. Sú ideálne na čas na čaj alebo na desiatu kedykoľvek počas dňa ☺.

V Indii je čai jednoducho hindské slovo pre čaj, ale v maráthčine je čaj známy ako „chaha“. Indickým chai je teda čierny čaj (zvyčajne z Darjeelingu alebo Assamu) s prídavkom mlieka a cukru. Termín masala chai sa týka koreneného čaju. Korenie sa môže líšiť, ale zvyčajne sa najčastejšie vyskytuje škorica, zelený kardamóm, klinčeky, čierne korenie a zázvor. Ďalšími často používanými koreninami sú čerstvo nastrúhané muškátové oriešky, badyán, semená feniklu ... Takže v týchto cookies môžete použiť svoje obľúbené „chai korenie“ alebo rôzne kombinácie chai korenia.

Chai masala sa dá ľahko nájsť v každom indickom obchode s potravinami alebo na trhu. Tento recept poskytuje približne 20 súborov cookie, takže ak je to potrebné, môžete dávku zdvojnásobiť.


CHAI SPICED COOKIES

zloženie:

1 cup šálky univerzálnej múky
½ lyžičky prášku do pečiva
¼ lyžička soli
2 lyžičky chai masala
½ lyžičky mletej škorice
½ šálky masla, zmäkčeného pri izbovej teplote
½ šálky granulovaného cukru
½ šálky svetlo hnedého cukru, pevne zabalené
1 veľké vajíčko
1 lyžička vanilkového extraktu (alebo mandľového extraktu)
2 lyžice plnotučného mlieka

¼ šálky granulovaného cukru + 1 lyžica mletej škorice + ½ lyžice chai masala na povrchovú úpravu

metóda:

Predhrievajte rúru na 375 stupňov F.

V stredne veľkej miešacej mise preosejte múku spolu s práškom do pečiva, soľou, chai masala a mletou škoricou. Odložte, kým to nie je potrebné.

Pomocou ručných elektrických šľahačiek alebo kuchynského stojanového mixéra maslo smažte obidvoma cukrami, až kým nebude hladký. Potom pridajte vajíčko spolu s vanilkou a miešajte 2-3 minúty. Potom sa postupne pridá do preosiatej múčnej zmesi. Miešajte cesto, až kým nedôjde k sebe a potom ho pridajte do mlieka. Pokračujte v miešaní, ale ak je cesto stále drobivé - pridajte naraz iba 1 polievkovú lyžicu mlieka, až kým sa cesto nezjednotí. Zhromaždite cesto, zabaľte ho do plastového obalu a nechajte ho chladiť najmenej 1 hodinu.

V malej miešacej miske spojte ¼ šálky cukru spolu s lyžičkou mletej škorice a ½ lyžice chai masala. Dobre premiešajte a odložte, pokiaľ to nie je potrebné.

Keď ste pripravení vytvárať cookies, pomocou dlaní - jednoducho cesto rozvaľkajte na guľaté gule s veľkosťou asi 1 ". Potom ich rozvaľkajte v zmesi cukru, škorice a masa, kým nie sú rovnomerne pokryté zo všetkých strán. Potom zľahka zatlačte na guľky cesta, aby ste ich sploštili na malé okrúhle disky. Potom jednoducho položte kolá cookies na mierne pečenú dosku na pečenie, vzdialenú asi 1½ ”a pečte 10-12 minút, alebo kým nebudú cookies ľahko opečené. Pred jedlom nechajte cookies úplne vychladnúť.



NEWSLETTER: Pozývam vás na odber nášho bezplatného týždenníka. Takto získate všetky aktualizácie pre web Indian Food. V tomto bulletine sa niekedy nachádzajú ďalšie informácie o receptoch, ktoré sa nenachádzajú v článkoch. Vyplňte medzeru tesne pod článkom svojou e-mailovou adresou - ktoré sa nikdy neprevádza ďalej. Nikdy nebudeme predávať ani obchodovať s vašimi osobnými údajmi.