Borlotti Beans Curry Recept

• Smieť 6, 2024

Fazuľa Borlotti (tiež brusnicová fazuľa) má jedinečný vzhľad aj chuť. Zvyčajne majú béžovú alebo pálenú farbu s náhodnými červenými pruhmi a po varení majú takmer orechovú chuť so smotanovou jemnou textúrou. Aj keď sú pri varení zafarbené na svetlohnedú a nanešťastie strácajú svoju pôvodnú peknú farbu, ale tiež si to vymenia svojou vynikajúcou chuťou a textúrou.

Fazuľa Borlotti sa považuje za pôvod v Kolumbii a prieskumníci ju priviedli späť do Európy. Tieto fazuľa sa veľmi často konzumuje ako súčasť inteligentnej strava v Stredozemnom mori. Fazuľa Borlotti je dobrým zdrojom vlákniny a bielkovín v potrave. Sušené fazule Borlotti nájdete na každom špeciálnom trhu, v obchode so zdravou výživou alebo dokonca na talianskom trhu. Ak ich nenájdete vo svojej oblasti alebo ich jednoducho nemáte k dispozícii, namiesto toho ich nahraďte.

My Borlotti Beans Curry dusí tieto krásne strukoviny v bohatej aromatickej omáčke, ktorá je perfektná, keď sa jedí s mäkkou fulkou a teplou ryžou - je to jednoduché a chutné jedlo ☺.


BORLOTTI BEANS CURRY

zloženie:

1½ šálky sušených fazule Borlotti (namočené cez noc v dostatočnom množstve vody na zakrytie)
1 stredne silná cibuľa
2 strúčiky cesnaku, jemne mleté
1 “zázvor, olúpaný a jemne mletý
3-4 sušené červené papriky, podľa chuti
½ lyžičky kurkumy (haldi)
½ lyžičky červeného chilli, podľa chuti
½ lyžičky mletého rasce
1 lyžička mletého koriandru
1 lyžička kala alebo goda masala (alebo garam masala)
soľ a korenie, podľa chuti
1/2 šálky hrubého kokosového mlieka
1 polievková lyžica ghí (alebo kokosového oleja)
čerstvo nasekané lístky koriandra na ozdobu

metóda:

Fazuľa Borlotti namočte cez noc do veľkého množstva vody. Dobre opláchnite, nechajte úplne vypustiť vodu. Fazuľa Borlotti varte v dostatočnom množstve vody, až kým nie je krehká, ale nie svalnatá. Môžete to urobiť aj pomocou tlakového hrnca. Odložte, kým to nie je potrebné.

Do veľkej hlbokej panvice na stredne vysokej teplote pridajte ghí. Keď je horúca, pridajte cibuľu spolu s cesnakom, zázvorom a sušenými červenými paprikami. Keď cibuľa začala sfarbovať svetlo hnedú farbu, pridajte korenie (kurkuma, prášok z červeného chilli, mletý rasca, mletý koriandr, mletý koriander, kala masala, soľ a korenie). Dobre premiešajte a nechajte korenie asi minútu variť a potom pridajte do varených fazule Borlotti. Dobre premiešajte, skráťte na nízku teplotu, prikryte a nechajte variť 6-8 minút alebo kým nebudú fazule úplne mäkké a jemné. Nakoniec pridajte kokosové mlieko spolu s vodou podľa potreby, ak potrebujete viac tekutiny. Dobre premiešajte a skombinujte všetky ingrediencie spolu s ozdobou s lístkami koriandra. Podávajte horúce s čerstvými fulkami a voňavou ryžou Basmati.


variácie:

Do tohto jedla môžete bez problémov pridať zeleninu, ako napríklad detský špenát, detské zemiaky, baby paradajky, tekvica alebo orechový tekvica, karfiolové kvety ...

Video Návody: Homemade Borlotti Bean Curry Recipe (Smieť 2024).