Svetovo známe horúce a pikantné vyprážané kurča

• Apríl 29, 2024

Annika a Andrew sú potraviny a radi chodia do kĺbov, ktoré slúžia dobrému jedlu, kdekoľvek na svete. Pri výbere miest na stravovanie sa Annika vždy držala Yelpu. Nie sú to obojky pre množstvo, ale milovníci špičkovej kuchyne, kdekoľvek cestujeme as dôstojnou pomocou. Mohli by to byť miesta na dierach ako Gus's Fried Chicken v Memphise alebo Dewey Destin v rustikálnom prístave pre mimoriadne čerstvé morské plody. Štýl nie je dôležitým faktorom alebo rýchlym občerstvením, ktoré nenávidia, ale kvalitné tradičné jedlo je jediný druh, aký chcú.

Ale po sledovaní seriálu s Anthony Bourdainom, ktorý už bohužiaľ nie je, sme potrebovali jesť to najlepšie vyprážané kurča na svete v Memphise - Gusovo vyprážané kurča - to je ich značka - a my sme sa nemohli dohodnúť viac! Bourdain hovoril o malom mieste a o tom, ako je vyprážané kurča a vodný melón spojený s černochmi. Dnes ho však slúžia aj bieli chlapci, ktorí sa snažia napodobniť tradičné čierne ponuky a dostať sa blízko. Yelp uznal Gus's Fried Chicken ako 100 najlepších miest na jedenie v USA.

Memphis je vyprážané kuracie hlavné mesto v USA a korenistý, chrumkavý, chrumkavý vták s horúcim gusom poskytuje hosťom večeru to, čo môže byť najúžasnejším uhryznutím vo flavorverse. Sídli v centre Memphisu v Tennessee a bolo založené v malom meste Mason v Tennessee. To bolo uvedené na televíznych programoch Food Channel, vrátane najlepšej veci, ktorú som kedy jedol, za 40 dolárov denne. V reštaurácii je umiestnená predná reklama s nápisom „kurča, za ktoré by ste mali zomrieť“, a po priečelí sa tiež prechádza živý červený kohút.

Takže, čo to sakra je vyprážané kurča, by mohla byť vaša otázka. Vyprážané kurča sa skladá z kúskov kurčaťa, ktoré bolo buď rozdrvené alebo pomleté ​​a potom vyprážané, tlakovo alebo hlboko vyprážané. Obal dodáva kurčatemu vonkajšiu kôrku. Kuracie mäso sa krája v kĺboch, pričom kosti a pokožka zostávajú nedotknuté. Niektoré reťazce reštaurácií s rýchlym občerstvením slúžia vyprážané kurča, najmä Kentucky Fried Chicken & Popeyes, ale nie to isté.

Vyprážané kurča je zvyčajne stereofónne spojené s čiernymi ľuďmi, ale môže ho jesť niekto. Existuje niekoľko verejných sporov o poznámkach, ktoré ľudia urobili, pokiaľ ide o vyprážané kurča a čiernych ľudí, ktoré boli považované za rasistické.
Termín vyprážané kurča sa prvýkrát použil v 30. rokoch 20. storočia.

Škótski ľudia boli prvými Európanmi, ktorí vyprážali kurča, hoci to nebolo ochutené alebo zbité. Tí, čo to korenili, boli ľudia v západnej Afrike.

Navyše, otroci mali vo všeobecnosti dovolené chovať kurčatá, takže sa ich pri zvláštnych príležitostiach smažili v rokoch 1830 až 1860 - roky otrokov antilopy sa stali pomerne bežnou záležitosťou. A pretože mnohé reštaurácie boli kvôli segregácii uzavreté pre černochov, vyprážané kurča sa stalo miskou na jedlo kvôli skutočnosti, že pred chladením dobre cestovala v ére.

V súčasnosti sú takmer všetky kurčatá, ktoré nájdete vo vašom supermarkete alebo mäsiarstve, brojlery, ktoré boli chované špeciálne tak, aby boli vhodné na všetky druhy varenia vrátane vyprážania. Pretože staršie vtáky sú tvrdšie a vyžadujú si dlhé varenie pri nízkych teplotách, v počiatočných dňoch boli pre vysoké teplo a rýchly čas vyprážania kurčaťa vhodné iba mladé kurčatá (kohútiky alebo slepice). Skutočnosť, že boli k dispozícii iba na jar av lete, robila vtedy jedlo ešte luxusnejšou položkou.

Kuracie kúsky sa namočia do korenenej a solenej zmesi cmaru, ktorá kuracie mäso krehne a zároveň udržuje vlhké. Pokiaľ ide o variant nazývaný pikantné vyprážané kurča - áno, je to diabolsky chutné, jeho drvivo krehké, mahagónové cesto, ktoré vo vnútri odhaľuje jemné mäso. Dostatok korenia z cestíčka, ktorý je príliš silný, skutočne robí jedlo.

Čo robí Gusovo kurča tak dokonalým? Začína sa kožou, ktorá je vyprážaná na farbu bourbonu, zatiaľ čo zostane krehká, a to chrumkaním vaječnej škrupiny. Potom číhajúce pod tou krízou je podzemné telo také vlhké a nežné, topí sa v ústach. Kým sú texturované hry medzi hranicami vynikajúce, chute sú ešte lepšie, pretože odvážny nález slaného nálevu od cmaru podčiarkuje všetky príjemné súhra korenia na vašom jazyku.

Video Návody: Trying Traditional Malaysian Food (Apríl 2024).