Čaj Pu-Erh provincie Yunnan

• Apríl 29, 2024

Predstavte si čaj s tak širokou škálou zdravotných výhod, že Číňania ho považujú za liek na všetko trvajúci najmenej tisícročie. Predstavte si čaj tak starý, že bol obľúbeným Kublai Khanom a jeho armádou, keď cestovali po Číne v 13. storočí. Tento čaj je Pu-Erh, jeden z najstarších a najuznávanejších liečivých čajov v Číne.

Pu-Erh (výrazný poo-vzduch) je čaj vyrobený z veľkého lístia odrody rastliny Camellia sinensis nazývanej „dayah“, ktorá rastie v južnej Číne a častiach juhozápadnej Ázie. Chuť Pu-Erh je bohatá a zemitá a farba likéru je obvykle tmavočervenohnedý odtieň. Chuť a klasifikácia Pu-Erh závisí od toho, ako dlho bol čaj fermentovaný a či k fermentácii došlo prirodzeným postupom v priebehu času alebo umelými prostriedkami. Zelený Pu-Erh popisuje prírodne fermentovaný čaj, zatiaľ čo čierny Pu-Erh popisuje umelo fermentovaný čaj.

Tento čaj bohatý na históriu sa považuje za objavený už v dynastii Shang (1600 - 1046 pred Kr.) A až v dynastii Tang (618 - 907 nl). Názov Pu-Erh pochádza z mesta Pu-Erh v Yunnan. provincia, kde sa čaj prvýkrát zozbieral a kde najlepší čaj Pu-Erh pochádza dodnes. Pu-Erh bol v starovekej Číne vysoko cenený. To bolo často dané royalty ako darček. Naraz sa ako mena používali čajové tehly Pu-Erh. Dejiny ukazujú, že Pu-Erh je v Číne po stáročia čajom s vínom.

Údajné zdravotné prínosy čaju Pu-Erh sú nespočetné. Číňania veria, že Pu-Erh dokáže vyliečiť a zabrániť mnohým chorobám vrátane úplavice, vysokého krvného tlaku, vysokého cholesterolu, srdcových chorôb a nadmerného požitia alkoholu. Verí sa tiež, že Pu-Erh pomáha pri chudnutí, redukuje zápaly, kontroluje cukrovku, zlepšuje miesto v oku a má silné zložky proti starnutiu. Kvôli vlastnostiam proti starnutiu sa čaj niekedy používa v prípravkoch na starostlivosť o pleť.

Autentický čaj Pu-Erh sa zvyčajne predáva v tehlách a koláčoch podľa unca, ale v posledných rokoch sa stal dostupným vo vhodných čajových vreckách. Starší Pu-Erh sa predáva za viac, pretože staršie Pu-Erh má lepšiu chuť a zvyšuje sa zdravotný prínos. Čaj sa však musí náležite konzervovať, pretože pri nesprávnom skladovaní môže dôjsť k napadnutiu plesňami a hmyzom. Ak dôjde k napadnutiu plesňami a hmyzom, čaj môže spôsobiť viac škody ako úžitku. Pred zakúpením čaju a jeho varením vždy skontrolujte čajové koláče alebo tehly. Najlepším riešením by bolo kúpiť čaj vo forme vrecka. Tiež: uistite sa, že kupujete od renomovanej spoločnosti. Odporúčam spoločnosti Stash Tea Company, ktorá spolupracovala s firmou Yamamotoyama Tea Co., aby predstavila rad autentických čajov z Číny a Japonska. S touto spoločnosťou som obchodoval mnoho rokov a nikdy som od nich nedostal neuspokojivú dávku čaju.

Pokiaľ ide o varenie dokonalého šálky čaju Pu-Erh, nezabudnite použiť čerstvú studenú vodu. Fľašková alebo filtrovaná voda by bola vynikajúcou voľbou. Keď voda dosiahne bod varu v kanvici, nechajte ju asi minútu vychladnúť a potom nalejte čajové lístky alebo vrece. Ponorte približne 3 minúty a nepridávajte mlieko ani sladidlo. Čaj Pu-Erh sa tradične podáva v šálkach v štýle gaiwanu, ktoré si môžete kúpiť na svetovom trhu, na webových stránkach spoločnosti Stash Tea Company a na mnohých miestach, kde sa predáva ázijský dekor.

Pite na svoje zdravie a užívajte si!

Video Návody: Čaj Puerh Tea v praktické dóze (Apríl 2024).