Dva recenzie kuchárky

• Smieť 14, 2024

Nikdy som nebol v Ithace v New Yorku, ale po prečítaní stránok nádhernej kuchárky, V nedeľu v reštaurácii Moosewood, Mám pocit, že som sa nielen tešil z návštevy slávnej mestskej reštaurácie, ale ako som bol na svetovom turné s 18 kuchármi / spisovateľmi ... nájdením receptov na svetovú kuchyňu z krajín Európy, Ázie, Afriky, Južnej Ameriky , Karibik a ďalšie. Súčasťou itinerára sú aj regióny USA, v ktorých je možné nahliadnuť do vkusu starej Novej Anglicka a vzorkovať recepty na obľúbené južné obľúbené pokrmy.

Ithaca je mesto v štáte Finger Lakes v štáte New York. V nedeľu má reštaurácia Moosewood, ktorá bola otvorená v roku 1973, menu, ktoré sa zameriava na medzinárodnú kuchyňu a etnické jedlá. Každá kapitola knihy bola zostavená a napísaná iným šéfkuchárom Moosewood. Niektorí z nich si vybrali svoju konkrétnu krajinu alebo región v závislosti od ich rodinného zázemia. Niektorí si vybrali krajinu, ktorú navštívili a tešili sa, a niektorí si jednoducho vybrali krajinu, ktorá ich zaujala.

Kategórie receptov sú ... Afrika južne od Sahary - Arménsko a Blízky východ - Britské ostrovy - Karibik - Čile - Čína - východná Európa - Fínsko - India - Taliansko - Japonsko - židovské - Mexiko - Nová Anglicko - severná Afrika a severovýchodná africká vysočina - Provence - Southeast Asia - Southern United States.

Čo je pre mňa najúžasnejšie, sú to vegetariánske jedlá! Ale ... toto je určite oveľa viac ako obyčajná vegetariánska kuchárka. Má pre každého niečo. Rozsiahly sprievodca zložkami, technikami a vybavením je skutočne jedným z najlepších, ktoré som videl v každej kuchárskej knihe. Je dobre napísaný a plný receptov na ľahké pripravovanie báječných pokrmov ... rozmanitú zbierku z celého sveta. Má toho veľa čo ponúknuť a túto mimoriadnu zbierku vegetariánskych receptov veľmi odporúčam každému, kto hľadá skvelú kuchársku knihu!

Tu je niekoľko príkladov receptov v V nedeľu v reštaurácii Moosewood

„Severoafrické varenie je pestré a zaujímavé.
Väčšinu jedál dopĺňajú rôzne pečivo, koláče a ovocné dezerty. “

Recept na marocký dátum

"Krokety od Sira-Skute, makarónske tvarohové krokety, sa môžu podávať s koláčom alebo s prílohou z čerstvých nakrájaných paradajok preliatych kyslou smotanou a mletou pažítkou. Ak zostane, kroketi sa v peci pekne predohreje."

Recept na Kroketi

---

Zriedkavé kúsky - nezvyčajný pôvod populárnych receptov vás tiež vezme na prehliadku ... cestu kuchárskou históriou. Autorka, Patricia Bunning Stevens, je historička aj kuchárka. V tejto knihe spája tieto dve. Dobre písané správy o zaujímavých začiatkoch tradičných klasických a najpopulárnejších obľúbených jedál sú sprevádzané ľahko sledovateľnými a lákavými receptami. Väčšina z nich má známe mená ... Niektoré majú zvláštne znejúce mená ... Mená, ktoré by vás mohli zaujímať alebo sa čudovať, odkiaľ tieto mená pochádzajú. Pôvod, pozadie a história sú poučné, poučné a zábavné.

Vedeli ste, že meno Caesar Salad nemá nič spoločné s Juliusom Caesarom? Tento obľúbený šalát dostal svoje meno v roku 1924 od „Caesar's Hotel“ v mexickom Tijuane! Alebo ... že tie malé koláče z kukuričnej múčky známe ako šteniatka ticha dostali toto meno, pretože ich južní poľovníci a rybári dostali ich škrečiace psy s plačmi „šteniatka ticha“! Zahrnuté sú tradičné recepty na tieto populárne jedlá.

Dozviete sa o pôvode kaiserských roliek, kuracieho mäsa a kráľa, šalátu Waldorf, obliek. Skrutkovače, Buffalo Wings, Denver omelety, Vajcia Benedikt, Waleská rarebit a mnoho ďalších „Zriedkavých bitov“ v tejto kuchárke plnej autentických receptov .... príjemných pre moderný vkus a písaných pre dnešné kuchyne.

Ak chcete širokú škálu receptov ... od Sloppy Joes po Chateaubrianda ... Chrumkavé dobroty pre Banana Foster, budete túto kuchársku knihu milovať. Ak chcete knihu plnú fascinujúcich kulinárskych dejín, budete si túto nádhernú kuchárku čítať od obálky k obálke.

Tu je niekoľko príkladov receptov v Zriedkavé kúsky: Neobvyklý pôvod populárnych receptov

"Bean Soup Senátu Spojených štátov amerických môže byť jedinou polievkou na svete pomenovanou pre zákonodarný orgán. Podáva sa pol storočia v reštaurácii Senátu Spojených štátov amerických, ktorá sa prevádzkuje pre senátorov a ich hostí."

Recept na fazuľovú polievku Senátu Spojených štátov amerických

„Buffalo Chicken Wings“ vynašla Teressa Belllissimo z Anchor Bar v Buffale v New Yorku. Neskorú noc v roku 1964 jej syn Dom a niektorí z jeho priateľov prišli do hostinca, aby chcel niečo jesť. Belllissimo nemala nič po ruke, s výnimkou niektorých čichenských krídel, ktoré šetrila na polievku. Tvárou v tvár hladným mladým mužom improvizovala s tým, čo mala, a narodili sa ohnivé kuracie krídla Buffalo. Podávajú sa s dresingom z modrého syra a zelerovými stopkami, aby vychladli jazyk, a každý piatok večer sa stali atrakciou baru Anchor Bar. Ich popularita sa rozšírila najskôr v štáte New York a potom v celom štáte; v mnohých oblastiach sú teraz známe jednoducho ako Buffalo Wings. ““

Recept na kuracie krídla Buffalo

---

Obe tieto knihy si môžete kúpiť v spoločnosti Barnes & Noble.Com.

V nedeľu o Reštaurácia Moosewood

Zriedkavé bity: Nezvyčajné pôvody obľúbených receptov

Video Návody: Huawei Watch GT2 vs Huawei Watch GT Review AFTER 2 MONTHS! (Smieť 2024).