McDonalds a čiastočne hydrogenované oleje
Stravovanie v McDonalds nie je len o škrobových hranolkách pokrytých soľou. Pozrite sa, čo vyprážajú jedlo - čiastočne hydrogenované oleje.

McDonalds uvádza v zozname online prísad, že ich jedlo je:

„Varené v čiastočne hydrogenovaných rastlinných olejoch (môžu obsahovať čiastočne hydrogenovaný sójový olej a / alebo čiastočne hydrogenovaný kukuričný olej a / alebo čiastočne hydrogenovaný kanolový olej a / alebo bavlníkový olej a / alebo slnečnicový olej a / alebo kukuričný olej). TBHQ a kyselina citrónová pridaná na zachovanie čerstvosti. Dimetylpolysiloxán sa pridal ako prostriedok proti peneniu. "

Spoločnosť McDonalds prisľúbila znížiť alebo odstrániť použitie transmastných kyselín do februára 2003. 28. februára 2003 však vydali tlačovú správu, v ktorej uviedli: „Spoločnosť McDonald's dnes uviedla, že plánuje predĺžiť časový rámec, ktorým zavedie zmenu vo varení. olej na zníženie obsahu trans mastných kyselín (TFA) a nasýtených tukov v ponuke vyprážaných potravín. ““ Nehovorilo sa o tom, kedy by sa táto lehota predĺžila na TO, a ešte stále neoznámila žiadne nové plány na zmenu svojho zloženia ropy.

Kyseliny trans mastné sú „zlé tuky“ a je dokázané, že zvyšujú váš LDL - alebo „zlý cholesterol“. Toto sú tuky, ktoré upchávajú vaše tepny a spôsobujú infarkty. Ak nechápete, ako tuky fungujú, prečítajte si článok Dobré tuky, zlé tuky a škaredé tuky. Trans-tuky môžu zvýšiť riziko cukrovky typu II o 40% alebo viac.

Každému oleju, ktorý hovorí „hydrogenovaný rastlinný olej“ alebo „čiastočne hydrogenovaný rastlinný olej“, by ste sa mali za každú cenu vyhnúť!

Graf na varenie tukov a olejov
Tabuľka typu a použitia oleja na varenie
Dobré tuky, zlé tuky a škaredé tuky
Polynenasýtené a mononenasýtené dobré tuky
Dobré tuky sú naozaj dobré
Tuky Omega-3, rybí olej, DHA a EPA
Olivy a olivový olej
Vyhnite sa sójovému oleju
Trans Fats, Deep Frying a Atkins
Liečenie poškodenia trans mastných kyselín

nízke carb ebooks
Knižnica kníh Lowa Carb od Lisy Shea