Tropické smoothie

• Smieť 18, 2024

Ak má Amerika rád svoj úder tropického ovocia ponorený do kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy, Latinská Amerika a španielska Karibik majú lepšiu alternatívu: „batida“. Táto vynikajúca kombinácia zmesi ovocia, odpareného mlieka, drveného ľadu a dostatočného množstva cukru na napájanie celej základnej školy je všadeprítomná všade tam, kde svieti slnko a zvuk je salsa. Hoci sa pravá batida predáva na ceste alebo zo stojanov, ktoré sa tečú v tropickom horúčave, ktokoľvek s miešačom a prístupom k čerstvému ​​ovoci môže Karibik znovu vytvoriť v pohári doma, v lete alebo v zime.



Jeden z najpopulárnejších batíd používa papáju (tiež známu ako tlapa). Tento lahodne krémový ovocný kokteil sa na ostrovoch zvyčajne nazýva „Batida de Lechoza“, a to z jednoduchého dôvodu, že slovo „papaya“ sa zdvojnásobuje ako vulgárny slang na niečo iné, čo je lingvistický výstrelok, ktorý kedysi prezidentský kandidát Mitt Romney kedysi neúmyselne zistil, že zhromaždili guffy počas rozhovoru na rozhlasovej stanici v Miami.

Nakrájajte čerstvú papáju na kocky, semená odstránené a zmiešajte s plechovkou odpareného mlieka, drveného ľadu a cukru. Konzistencia by mala byť dostatočne hrubá, aby stála slama vo zvislej polohe. Niektorí radšej znižujú cukor, iní na konci pridávajú kúsok vanilkovej esencie. Odparené mlieko môže byť podľa chuti nahradené plnotučným mliekom alebo dokonca sójovým mliekom, ale všetko menej ako plnotučný krém bude vodnaté. Soursop, banán, mango alebo dokonca ananás fungujú rovnako dobre ako papája.

Magickým zvratom na batide je „morir sonando“, jedinečný pre Dominikánsku republiku. Tento koktail doslova preložený ako „Chcete zomrieť“, oddeľuje papáju a vzdoruje konvenčnej múdrosti tým, že ju nahrádza citrusom. Výsledkom je vynikajúci osviežujúci nápoj s dostatkom koláča na prerezanie mliečnymi výrobkami.

Tajomstvo, ako zabrániť zrážaniu mlieka, je udržiavať prísady chladné. Odparené mlieko najskôr ochladzujte v chladničke a do čerstvo vylisovanej citrusovej šťavy pridajte veľa ľadu (grapefruit, mučenka, pomaranč alebo vápno, všetky práce sú síce pomaranč, ale tradičný je pomaranč). Cukor rozpustite do ovocnej šťavy a potom ju nalejte do mlieka (nie naopak) za intenzívneho miešania. Počas procesu pridajte ľad. Šálka ​​ovocnej šťavy na šálku odpareného mlieka je dostatočná, ale ak používate citrón alebo limetku, znížte ju na polovicu šálky šťavy.

Prekvapivo prichádza batida len okolo 140 kalórií na porciu, s menej cukru ako sóda. Možno to hovorí viac o tom, koľko cukru je v sódy, nie o tom, ako je zdravá batida, ale zníženie množstva pridaného cukru ho ustanovilo ako dokonale výživný kokteil. Pokúsiť sa!

Video Návody: Tropické smoothie | TERNO (Smieť 2024).