Thajský šalát z morských plodov

• Smieť 2, 2024

Tento recept je časovo náročný, ale stojí za to námahu, pretože dodáva takú úžasnú chuť!

Finálny šalát používa deväť chuťových prísad, ktoré sú navzájom spojené v troch skupinách. Ako sa tu uvádza, prvá z týchto skupín, povedzme, že „proteínová skupina“ pozostáva z plutiev, kožušín a peria, to znamená výberu rýb, hydiny a mäsa. Toto je kompenzované tromi „vegetariánmi“ a tromi plodmi.

Môžete si však zvoliť použitie troch príbuznejších príchutí
proteínová skupina: tri rôzne príchute z morských živočíchov, tri príchute hydiny alebo tri mäso.

Šalátový dresing vyžaduje dve thajské čile: Phrik che fa je jemnejšia thajská čile, približne o veľkosti prstov, čo je thajský ekvivalent Jalapeno. Phrik Kee Nu (birdseye chile) je prudko horúci malý sojok, ktorý môže byť nahradený Serranosom alebo Habanerosom, ak ich nájdete ľahšie.

Nakoniec základné zložky šalátového dresingu: sladká sójová zložka, rybia omáčka a čili v octe sa môžu použiť ako základné stolové koreniny. Preto, aj keď tento recept je na množstvo potrebné pre toto jedlo, môžete ľahko vyrobiť viac a použiť ich s inými potravinami.

Obväz:
1 šálka Phrik nam siyu wan * (čili v sójovej sladkej omáčke)
1 šálka pak nam pla * (cibuľa, zeler a čínska biela reďkovka v rybej omáčke)
1 šálka Phrik dong * (čili v octe
1 šálka olúpaných, naočkovaných a nakrájaných paradajok
1/4 šálky dátum palmového cukru
1/4 šálky čerstvej limetkovej šťavy

* pre recepty //www.coffebreakblog.com/articles/art30618.asp

Šalát:
1/3 šálky:
Dušená kreveta bez škrupiny
Hlboký sumec
Varené mušle
Čínske zelené
Fazuľové klíčky
Čerstvé huby
ananás
mango
Oranžové segmenty

Skombinujte všetky ingrediencie zálievky a spracujte ich v mixéri, až kým ich hladko alebo rozšľaháme rukou. Ak chcete viac konzistencie ako je salsa, jednoducho tento krok vynechajte. Vložte kombinované ingrediencie do misky na omáčku a dusíme, kým sa neznížia podľa vašej chuti. (potrebujete asi dve šálky obliekania). Kombinujte šalátové prísady, pridajte dostatok dresingov na dôkladné pokrytie a podávajte.

Prezentácia bola doplnená o ďalšie pripravené dresingy, prik nam siyu wan, pak nam pla a zvyčajné thajské stolové prísady prik dong, práškového chile a cukru. Jedlo sa môže servírovať samostatne s lepkavou ryžou na obed alebo ako súčasť večere s viacerými chodmi.

Video Návody: Thai Food - GIANT SHRIMP Pomelo Salad Aoywaan Bangkok Seafood Thailand (Smieť 2024).