Recept s vysokým obsahom vlákniny Tortilla

• Apríl 27, 2024

Milujem domácu tortilu, ale dávam prednosť niečomu, čo má veľa vlákniny. Väčšina tortíl, ktoré si kúpim v miestnej mexickej pekárni, sa vyrába z bielej múky. Chutia skvele, ale vždy sa cítim trochu vinný z toho, že som zjedol všetky tieto sacharidy s tak malým množstvom vlákniny. Tu je vynikajúca ochutnávka tortilly, ktorú si môžete pripraviť doma, a má veľa vlákniny!

Vyrobené z organickej celozrnnej múky a mletého semena ľanového zlata, sú tieto tortilly rovnako výživné ako chutné. Ak používate pšeničnú múku z pšenice Montana Bronze, tortilly budú mať sviežu, mierne orechovú chuť. S touto múkou sa tiež ľahko pracuje. Mletý ľan prispieva k rozpustnej vláknine spolu s omega 3 a omega 6 mastnými kyselinami. Olivový olej tiež prispieva niektorými omega 6 mastnými kyselinami.

Tieto tortilly uspokoja vašu chuť k jedlu. Naplnené vláknami a druhmi tukov, ktoré vaše telo potrebuje, nie sú prázdnymi kalóriami. Potrebujete iba jedného alebo dvoch, aby ste boli úplne spokojní. Ak pripravíte 8 tortíl, každá obsahuje asi 200 kalórií, 10 gramov tuku, 19 gramov uhľohydrátov a 6 gramov vlákniny. Keď cesto rozdelíte na 10 tortíl, každá tortilla má asi 160 kalórií, 8 gramov tuku, 15 gramov uhľohydrátov a 5 gramov vlákniny. Vláknina a zdravé tuky v nich vás ochránia pred hladom po jedle.

Recept s vysokým obsahom vlákniny Tortilla

zloženie:

2 šálky Pšenica Montana Bronze Šéf celozrnnej múky (alebo obľúbenej celozrnnej múky)
½ šálky mletého semena ľanu zlatého (použil som organickú látku z ľanu USA od spoločnosti Costco)
1 ½ čajovej lyžičky soli
1 čajová lyžička prášku do pečiva
3 lyžice extra panenského olivového oleja
1 šálka teplej vody
¼ šálka bielej múky (nemusíte používať všetko)

metóda:

Do strednej misky pridajte celú pšeničnú múku, mletý ľan, soľ a prášok do pečiva. Miešajte ich, kým sa úplne nezmiešajú. Nalejte olivový olej do suchých ingrediencií a miešajte ho prstami, až kým nebude rovnomerne premiešaný. Pridajte teplú vodu a premiešajte. Cesto bude dosť lepkavé. Udržujte guľku cesta v miske, pridajte bielu múku po jednej polievkovej lyžici a hnette, kým nie je dôkladne zapracovaná. Ak je cesto stále lepkavé, pridajte ďalšiu lyžicu múky pomocou rovnakej metódy. Použil som asi 1/8 šálky bielej múky. Vaše cesto by malo byť mierne lepkavé, ale nie tam, kde sa bude držať vašich rúk. Hnette celkom asi 3 minúty. Nechajte cesto stáť zakryté 30 minút.

Vytiahnite cesto na 2 rovnaké diely. Potom rozdelte každú časť na 3 - 5 kusov, v závislosti od toho, aký veľký chcete mať tortilly. Zvyčajne rozdelím každú z nich na 4 kusy, aby som vytvoril celkom 8 tortíl. Vytiahnite jednu guľku cesta, aby ste ju rozbalili. Zvyšok nechajte prikrytý v miske.

Na kúsok pergamenu, ktorý bol posypaný trochou zvyšnej bielej múky, položte guľku na cesto a vyrovnajte ju rukou. (Môj manžel ma pred rokmi spravil z jedného palca hmoždinky. Použil som ho na rozmiestnenie tortíl. Môžete tiež použiť bežný valček.) Cesto vyvaľkajte na hrúbku asi 1/8 palca. V závislosti od veľkosti loptičiek na cesto ich budete chcieť prevracať, až kým nebudú v priemere 6 až 10 palcov. Ak urobíte 10 gúľ na cesto, budú mať asi 6 palcov. Vytvorením 6 gúľ na cesto sa vaše tortilly dostanú asi 8-10 palcov. Ak vyrábate tortilly prvýkrát, budete chcieť vyhrnúť 2 alebo 3 skôr, ako vyhrievate panvicu. Držte ich oddelene, aby sa nelepili.

Tortily varte vo veľkej, nemastnej (suchej) ťažkej panvici. Používam železnú panvicu. Zohrejte panvicu na stredne vysoké teplo, až kým na ňu voda nevráti z prstov, kým sa nezachytí a nezačne tancovať cez panvicu. Teraz ste pripravení variť. Vložte jednu z vyvalených tortíl do panvice. Mala by sa začať objavovať v priebehu 20 - 30 sekúnd. Ak to bublinkuje v kratšom čase, panvica je príliš horúca, znížte teplotu. Ak to trvá dlhšie ako 30 sekúnd, musíte zvýšiť teplotu. (Toto prichádza s praxou, ale nestresujte sa. Pokiaľ ich tam len neopustíte a nezmeníte ich na drevené uhlie, tieto tortilly sú veľmi odpustiteľné.) Po tortilla bublinách otočte a na druhej strane varte ďalších 30 sekúnd , Keď som prvýkrát robil tortilly, bol som trochu nervózny, potom som na to prišiel.

Varenie tortíl zahŕňa nájdenie vášho rytmu. Na začiatok vyťahujem dve tortilly; jeden ide do horúcej panvice. Kým prvá strana varí, vyhrievam ďalšiu. Sledujem, ako sa na variacej tortille tvoria bublinky, a potom to otočím. Potom ešte viac hodím na tortilu, ktorú idem. Znovu otočím tortilu na panvici. Potom som ju vysunul na tanier alebo do tortilla ohrievača a dal som ďalšiu tortilu do panvice, aby som uvaril, zatiaľ čo ja valím ďalšiu! Obidve strany varených tortíl by mali mať hnedé škvrny. Ak sú vaše škvrny čierne, panvica je pravdepodobne príliš horúca. Tento postup opakujte, kým sa nevarí celé cesto.Ak nemáte tortilly v teple, zakryte ich uterákom, ak nemáte tortilla teplejšie.

Náplne nápadov:

Fazuľa a syr sušený (používam sušené fazule LaTiara bez tuku.)
Miešané vajcia a restovaná zelenina

Náplne, ktoré dobre fungujú s indickým chlieb Fry, tiež dobre fungujú s týmito tortillami! Tieto recepty na plnenie sú súčasťou série indických chlieb Fry Bread. Články majú v názve chlieb Indian Fry Bread, ale recept na plnenie je do článku vložený ako druhý recept.

Recept na šalát z kukuričných zŕn Three Sisters
Recept na Čile a červené fazule
Kuracie Čile recept

Jedli sme naše tortilly s miešanými vajíčkami kombinovanými s restovanou paprikou a cibuľou. Burrito bolo oblečené so syrom, salsou, detským šalátom a sladkými paradajkami. Naše domáce tortilly splnili svoju úlohu! Vydržali a nerozpadli sa, ani keď boli naplnené šťavnatými ingredienciami. Vďaka ich vysokej nutričnej hodnote a dobrému vkusu sú v našom dome víťazi.

Keď spomínam produkty podľa značky, používam tieto. Od výrobcov som nedostal bezplatné výrobky a ani mi nebolo zaplatené, aby som tieto výrobky uviedol podľa mena.

Tortilla ohrievač robí porciu teplé, poddajné tortilly bez námahy. Tu je odkaz na vysoko odporúčané ohrievač.

Norpro Tortilla Pancake Keeper

Video Návody: Fitness šošovicový šalát so šampiňónmi a cottage cheese recept (Apríl 2024).