Nálepky na hrnce v čínštine sú v japončine známe ako jiaozi a gyoza. Tieto malé knedle sa zvyčajne plnia zmesou mäsa a zeleniny. Recept tu používa čerstvé nakrájané krevety, kapustu, shiitakes, zelenú cibuľu a ďalšie arómy na vytvorenie dokonalého zážitku.
3 sušené huby shiitake
½ kapusta (zelená alebo Napa)
3 zelené cibule
3 strúčiky cesnaku
¼ kúsok čerstvého zázvoru
Čerstvé krevety
1 lyžička cukru
1 polievková lyžica vína Shao
2 lyžičky sójovej omáčky
1 polievková lyžica kukuričného škrobu
Obaly s 50 nálepkami na hrnce (jiaozi alebo gyoza)
arašidový olej
sezamový olej
- Počas prípravy ostatných zložiek namočte shiitakes do teplej vody asi 30 minút.
- Umyte kapustu a zlikvidujte najviac vonkajšie listy. Potom ju nakrájajte na jemné kúsky a vložte ich do veľkej mikrovlnnej nádoby. Aby ste ušetrili čas, môžete použiť aj vopred nakrájanú kapustu na vlasy, ktorá sa zvyčajne nachádza v sekcii výroby väčšiny miestnych obchodov s potravinami.
- Potom naplňte misku kapusty horúcou vodou a potom ju mikrovlnne vyhrievajte na 3 minúty.
- Po 3 minútach by mala byť kapusta mäkká. Vypustite ho v cedníku a nechajte ho sedieť, aby úplne odtokom vytiekol.
- Zelenú cibuľku umyte a dôkladne ju osušte. Potom bielu aj zelenú časť kocky odložte a odložte nabok.
- Olúpte a kocky nakrájajte na kocky.
- Potom pomocou noža alebo zadnej časti lyžice ošúpajte zázvor. Potom ho nastrúhajte a odložte stranou s cesnakom a zelenou cibuľkou.
- Ďalšie šupky a devein krevety. Potom ich nasekajte na malé kúsky a vložte ich do veľkej misky.
- Dovtedy sa mali šíti rozšíriť. Odstráňte ich z vody a jemne vytlačte prebytočnú vodu a vysušte ich papierovými utierkami. Potom ich kocky pridajte do misky s krevetami.
- Potom do misky pridajte nakrájaný cesnak, zelenú cibuľu, strúhaný zázvor, cukor, víno Shao Hsing, sójovú omáčku a kukuričný škrob. Všetko dôkladne premiešajte a potom skontrolujte, či je kapusta úplne suchá.
- Ak je kapusta stále vlhká, osušte ju uterákom do sucha. Akonáhle je suchý, pridajte ho do zmesi kreviet a všetko premiešajte.
- Po dokončení plnenia môžeme začať vyrábať samolepky na hrnce. Uistite sa, že obaly, náplň, panvica, na ktorú sa dajú umiestniť hotové nálepky na hrnce, a misa s vodou (ktorá sa používa na utesnenie nálepiek na hrnce), sú blízko.
- Potom na pracovný povrch položte jeden z obalov a do stredu pridajte asi 1½ čajovej lyžičky náplne. Potom ponorte ukazovák do misky s vodou a roztierajte ju po okrajoch obalu. Potom zložte obal na polovicu a vytvorte polovicu a pevne stlačte okraje, aby ste ich uzavreli. V tomto bode môžete zalepenú hranu skladať alebo ju jednoducho nechať naplocho.
- Potom položte hotovú nálepku hrnca na panvicu a pokračujte v napĺňaní zvyšných obalov.
- Po dokončení všetkých samolepiek na hrnce zoberte veľký nepriľnavý hrniec, ktorý má pevne priliehajúce veko as vypnutým vekom ho zohrejte na stredne vysokú teplotu.
- Akonáhle je horúci, arašidový olej ho rovnomerne rozložte pomocou papierovej utierky.
- Keď je olej horúci, pridajte asi 1/3 samolepiek na hrnce. V závislosti od veľkosti vášho hrnca môžete pridať viac alebo menej, nezabudnite hrniec preplniť.
- Potom pridajte ½ šálky horúcej vody, zakryte a nechajte 8 minút variť, alebo kým sa voda úplne neodparí.
- Potom sezamový olej rovnomerne pokvapkajte na samolepky na hrnce a nechajte ich uvariť 1 až 2 minúty alebo až do hnedého dna.
- Potom použite špachtľu a opatrne ich vyberte z hrnca a položte ich na tanier. Pokračujte vo varení zvyšných nálepiek o hrnci v dávkach. Takto sa vytvorí asi 50 samolepiek na krevety.
Video Návody: Mini przekąski – szybko i smacznie - szynka szwarcwaldzka, krewetki i pomidorek nadziewany (Apríl 2024).