Recept na juhozápadný oheň Chili

• Smieť 15, 2024

Existuje mnoho skvelých jedál, ktoré pochádzajú z juhozápadu, ako aj z iných regiónov USA. Chili je jedným z nich! Stále až do dnešného dňa kovboji z juhozápadu stále varia svoje chilli vonku cez provizórny táborák celé hodiny, aby zmiešali chute, ktoré do neho vložili.

Tento recept na juhozápadný táborák Chili je ovocný a korenistý, má skvelú textúru a je priamo vyložený lahodný! V každom prípade môžete meniť tepelný faktor úpravou typu alebo množstva papriky, ktorú doň vložíte. Tento recept robí veľa chilli, avšak ak si budete priať, môžete ingrediencie znížiť na polovicu. Zostávajúce zvyšky veľmi dobre zamrznú, vďaka čomu je rýchla oprava večere v náročných dňoch.

Na konci tohto receptu si ako vždy prečítajte poznámky a rady môjho šéfkuchára týkajúce sa alternatívnych prísad.




Zmes korenia

Ground mletá mletá paprika Aleppo
2 lyžice. mletá rasca
2 lyžice. mletá chilli paprička
2 lyžice. údená alebo sladká paprika
1 lyžička. mletá paprika Arbol
1 polievková lyžica. granulovaný cesnak
2 lyžičky. kajenské korenie

Vyššie uvedené zložky zmiešajte a odložte nabok.

prísady

4 lyžice. olivový olej / rastlinný olej, delené
1 libra mletého hovädzieho mäsa
1/2 lb. vykostený chuck steak rezaný na 1/2 ”kúsky
5 strúčikov čerstvého cesnaku, nakrájané
2 veľké žlté cibule, nakrájané na kocky
2 čerstvé jalapeños, semená odstránené a nakrájané na kocky
2 papriky Fresno, semená odstránené a nakrájané na kocky (voliteľné)
1 Habanero chili, semená odstránené a nakrájané na kocky (voliteľné)
2/3 šálky paradajkovej pasty
2 - 14 oz. plechovky nakrájané paradajky (alebo 1 veľká plechovka)
2 litre hovädzieho dobytka alebo vývar
2 lyžice. hnedý cukor
2 lyžice. košér soľ
1 - 28 oz. môžu čierne fazule odkvapkávať a spláchnuť
Veľa lásky!

metóda

1. Vo veľkej plytkej panvici mleté ​​hovädzie mäso zhnednite, kým už viac nie je ružové, približne 7 minút. Vypustite a odložte stranou.

2. Pridajte 2 polievkové lyžice. oleja na tú istú panvicu pri stredne vysokej teplote a kúsky upečeného mäsa upečte na všetkých stranách. Vyňatie pôdy z produkcie z mletého hovädzieho mäsa.

3. Potom zvyšný olej zahrievajte v holandskej rúre alebo v hlbokej nádobe na varenie na strednej až vysokej teplote na vrchu sporáka. Pridajte cibuľu, papriku, cesnak a 1 polievkovú lyžicu. kosherovej soli. Varte za stáleho miešania, kým cibuľa nie je nepriehľadná. Potom pridajte zmes korenia chilli a paradajkovú pastu. Dobre premiešajte, kým sa nezačlení a varte 5 minút.

4. Pridajte paradajky so šťavou, cukrom, mletým hovädzím mäsom, steakom z upínadla a zvyšnou soľou. Dobre premiešajte a varte ďalších 5 minút. Pridajte hovädzí vývar alebo vývar a dobre premiešajte. Priveďte do varu a potom znížte teplo na minimum.

5. Hrniec zakryte fóliou a pevným vekom. Varte za miešania každých 30 až 40 minút počas približne 2 - 3 hodín. Opatrne odstráňte veko a zamiešajte čierne fazule a zahrievajte.

Podávajte tento recept na ryži s hranolkami - alebo je to zábavný spôsob, ako jesť s niektorými robustnými tortilla chipsami. Ozdobte syrom čedar, čerstvými nakrájanými chilli papričkami, nakrájanou zelenou cibuľkou (cibuľkou) a kopanou kyslej smotany.

Poznámky a tipy šéfkuchára

Pridanie zeleniny do tohto receptu mu poskytne omnoho viac textúry, ako napríklad veľké korenené papriky, kukurica, červené fazule atď. Zložky korenín sa nachádzajú v časti korenia vášho supermarketu v malých balíčkoch a sú dosť lacné. ,

Video Návody: Kang kung //Water spinach w. coconut & green chilies // Authentic Sri Lankan recipe // Kangkung (Smieť 2024).