Recept na paradajkovú ryžu

• Smieť 16, 2024

Paradajková ryža je veľmi populárne jedlo, najmä na juhu. Kombinácia zrelých šťavnatých paradajok spolu s aromatickým korením je vynikajúcou chuťou. Existuje veľa verzií tohto jedla, ale tento konkrétny recept je náhodou osobným favoritom. Paradajková ryža je perfektná ako ľahké jedlo alebo brunch, podáva sa spolu s jogurtom a papadom.

Osobne uprednostňujem ryžu Basmati, ale neváhajte použiť akúkoľvek ryžu, ktorú uprednostňujete. Sona Masoori alebo dokonca hnedá odroda ryže fungujú dobre, ale nezabudnite, že časy varenia sa môžu u rôznych odrôd ryže líšiť. Tento recept je vynikajúci a jednoduchý spôsob použitia zvyškovej ryže.


TOMATO RICE

prísady

2 šálky varené ryže Basmati, páperie a oddeľte ryžu vidličkou
2 veľké šťavnaté paradajky, jemne nasekané
1 stredne silná cibuľka
1 “zázvor, olúpaný a jemne mletý
2 veľké strúčiky cesnaku, jemne mleté
3-4 malé zelené thajské chilli papričky, pozdĺžne rozrezané (podľa chuti)
1 šálka zeleného hrášku (mrazené sú v poriadku)
½ lyžičky čiernych horčicových semien
½ lyžičky semien rasca
Semená koriandra ½ lyžičky
¼ TSP semená fenikla
¼ lyžičky semien senovky gréckej (methi)
½ lyžičky kurkumy (haldi)
štipka asafetidy (pán)
1 lyžička urad dal (koža a štiepka, biela farba)
1 lyžička chana dal
4-6 čerstvých kari listov
2 lyžice paradajkovej pasty
½ šálky toastových kúskov kešu
soľ a korenie, podľa chuti
2 lyžice oleja (rastlinný alebo repkový olej)
čerstvo nasekané lístky koriandra na ozdobu

metóda:

Vo veľkej suchej panvici na miernom ohni opekajte korenie pre masalu (semená rasce, koriandra, semená fenikla a semená senovky gréckej). Opekajte niekoľko minút, kým nebude voňavé a aromatické. Dajte si pozor, aby ste nespálili korenie. Vyberte zmes korenia z horúcej panvice, nechajte ju vychladnúť a rozomelte na jemný prášok pomocou mlynčeka na korenie alebo mlynčeka na čistú kávu. Odložte, kým to nie je potrebné.

Do rovnakej panvy na stredne vysokej teplote, pridajte olej. Keď je olej horúci, opatrne pridajte čierne horčičné semená. Keď semená horčice prestanú špliechať, pridajte obe vzorky uradu a chany. Nechajte asi minútu variť a pridajte asafetidu, zelené papriky a kari listy. Potom pridajte cibuľu spolu so zázvorom a cesnakom. Miešajte a nechajte cibuľu uvariť, až kým nezačnú hnedať okolo okrajov a potom pridajte kurkumu. Miešajte a nechajte asi minútu variť a potom pridajte paradajky spolu so šťavou, ktorá sa mohla nahromadiť. Teraz pridajte mletú zmes korenia, soľ, korenie, paradajkovú pastu, hrášok a kešu kúsky. Pridajte ryžu. Dobre premiešajte, aby ste skombinovali všetky ingrediencie, prikryte ich a nechajte pôsobiť 5 - 6 minút, alebo kým paradajky úplne nezmäknú. Ryža by mala byť nádhernou bohatou zmesou paradajok a korenia. Ozdobte čerstvo nasekanými lístkami koriandra a podávajte spolu s papadom a jogurtom.



NEWSLETTER: Pozývam vás na odber nášho bezplatného týždenníka. Takto získate všetky aktualizácie pre web Indian Food. V tomto bulletine sa niekedy nachádzajú ďalšie informácie o receptoch, ktoré sa nenachádzajú v článkoch. Vyplňte medzeru tesne pod článkom svojou e-mailovou adresou - ktoré sa nikdy neprevádza ďalej. Nikdy nebudeme predávať ani obchodovať s vašimi osobnými údajmi.

Video Návody: Recepty sk: Paradajková polievka so syrom alebo ryžou (Smieť 2024).