Škandinávska káva Twist Beer Bread Recept

• Apríl 30, 2024

Beer Fox hovorí: „Lákavé arómy domáceho chleba a škorice sa spájajú v kombinácii harmonického potešenia.“

Odporúčané pivo: Moose Drool, Big Sky Brewing Co., Missoula, Montana USA

Štýl: English Brown Ale - Farba je bohatá, mahagónová čokoláda - hladká zmes karamelu a čokoládového sladu s nádychom opečeného zrna je vyvážená čistou chmeľovou horkosťou.

3 až 3/4/4 ° C
1 balenie rýchlo rastúcich aktívnych kvasníc
Sugar C. cukor
½ C. Moose Drool
½ C. mlieka
3 polievkové lyžice masla
1 vajce

Pre plnenie:
Butter C. maslo, topené
¼ C. granulovaný cukor
Brown C. hnedý cukor
2 lyžičky škorice
Nasekané vlašské orechy

Pre glazúru:
1 vajce, rozdrvené 1 čajovou lyžičkou vody

Vo veľkej mise zmiešajte 1 šálku vzrastajúcej múky, cukru a droždia. teplo Moose Drool, mlieko a maslo do zahriatia (120 až 130 stupňov). S elektrickým miešadlom zmiešajte zohriatu tekutinu a vajíčko so suchou múkou. Porazte 2 minúty.

Rukou premiešajte zvyšné 2 až 2-1 / 4 šálky múky. Hniesť do tuhej gule z cesta. Vložte do misky, ktorá bola dobre namazaná maslom. Namastite cesto a prikryte ho plátnom. Postavte na teplé miesto a nechajte ho stúpnuť do zdvojnásobenia, približne 1 hodinu.

Rozdrvte cesto. Hnajte 2 minúty na pomletom povrchu. Rozvinúť sa do tvaru obdĺžnika, 15 x 18 palcov. Na cesto nalejte rozpustené maslo. Rozložte rovnomerne a nechajte jeden palec bez masla po celej dĺžke jednej 18-palcovej strany. Zmiešajte granulovaný cukor, hnedý cukor, škoricu a vlašské orechy. Rozložte rovnomerne na roztopené maslo.

Cesto začnite opačnou stranou, ako je napr. Ľahko navlhčite nenaviazanú hranu a utesnite po celej dĺžke. Valcovanú bochník položte na veľkoryso namazaný plech na pečenie, stranu smerujúcu dole. Tvar do kruhu a konce pečate spolu.

Pomocou vrúbkovaného noža rezajte cesto v intervaloch 1/4 palca, s presnosťou na 1 palec od vnútorného okraja krúžku. Každý odrezaný kus otočte na jeho stranu tak, aby strana rezu smerovala nahor. Prikryte ľanovou utierkou. Nechajte stúpať, až na dvojnásobok, 45 až 50 minút.

Rozdrvenú zmes vajíčok a vody natrite na všetky hladké povrchy cesta. Pečieme v predhriatej rúre s teplotou 350 stupňov po dobu 25 až 30 minút alebo do zlaté. Okamžite vyberte z plechu na pečenie, aby ste zabránili zlepeniu.

* Prínos pre zdravie: Bohaté na komplexné uhľohydráty a vlákninu, vitamín A, vitamíny komplexu B, vitamín C, vitamín E, vitamín K, cholín, biotín, inozitol

na zdravie