Trochu zdravej zimnej squashovej torty

• Smieť 6, 2024

Pri kontrole a Berkeley Bowl Cookbook (vynikajúca vegetariánska kuchárka s receptami na málo známe ovocie a zeleninu), narazil som na recept na zdravo znejúci koláč, ktorý obsahuje zimné tekvica; keďže som od jesene stále visel nejaký zimný squash a chcel som ho použiť, bola to dokonalá výhovorka na pečenie tohto koláča. Keď som vedel, že „zdravý dezert“ je oxymorón, urobil som to, čomu hovorím Trochu zdravý zimný tortu s veľmi malými očakávaniami a dobrou ospravedlnením vyskúšať celú tekvicu v mojom Instant Pot (10 minút do dokonalosti). Celú pšeničnú múku som rozdrvil v mlynčeku na pšenicu a z môjho skladu som chytil plechovku s jablkami. V mrazničke boli brusnice a bol som šokovaný, že koláč nevyžadoval vajíčka. Prekvapenie! Moje očakávania sa ešte viac znížili, keď som zistil, že recept je vegánsky.

Po ukončení koláča stúpal vysoko a vyzeral skvele; mal perfektnú drvinu a ľahko sa krájal na plátky. Rozhodol som sa urobiť ten posledný test - nakŕmte ho svojmu manželovi, nespornému najjemnejšiemu jedlu na planéte (známymu ako ochutnávači Hancock, známy ako pán Picky). Jedol 3 kusy, takže som vedel, že tento recept je určite brankár. Pôvodný recept som prispôsobil svojmu osobnému vkusu a metódam a neváham ho znova vyrobiť. Tento koláč je mimoriadne vlhký, ale ak ho chcete skutočne ozdobiť, nalejte ho karamelovou omáčkou a ak vám nezáleží na vegánskom aspekte, šľahačkou. Bolo by to skvelé na polevu so smotanovou syrovou polevou alebo sa podávalo s kopčekom zmrzliny najvyššej kvality.

16 porcií

1 šálka cukru
1 šálka hnedého cukru
3/4 šálky rastlinného oleja
1 šálka jablčnej omáčky
3/4 šálky vody
2 šálky varenej zimnej tekvice

2 šálky múky
2 šálky celozrnnej múky
1 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
2 lyžičky jedlej sódy
1 lyžica mletého korenia alebo korenia na pečenie alebo korenie z tekvicového koláča
1 lyžička soli
1 šálka čerstvých alebo mrazených brusníc, opláchnutých a nahrubo nasekaných

1. Predhrejte rúru na 350 °.
2. Nastriekajte skúmavku s odnímateľným dnom pomocou Baker's Joy alebo mastnoty a múky; zrušil.
3. Zmerajte cukry, rastlinný olej, jablkovú omáčku, vodu a varenú tekvicu vo veľkej miešačke. Beat na nízkej rýchlosti, kým dobre premiešané.
4. Na zmes cukru umiestnite jemné sitko; odmerajte múku, prášok do pečiva, jedlú sódu, zmiešané korenie a soľ do sitka a pretrepte.
5. Dobre premiešajte a zložte do brusníc.
6. Preneste zmes do pripravenej skúmavky a vyhlaďte vrchnú časť.
7. Pečieme 60 - 75 minút alebo dokiaľ nevystúpi špáradlo vložené do koláča.
8. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť 10 minút.
9. Obráťte nôž okolo vonkajšej strany panvy a vyberte koláč; položte na chladiaci stojan a dôkladne vychladnite.

Suma za porciu
Kalórie 308 Kalórie z tuku 97
Percento celkových kalórií z: Tuk 31% Proteín 5% Karb. 63%

Množstvo výživnej látky na jednu porciu
Celkový tuk 11 g
Nasýtený tuk 1 g
Cholesterol 0 mg
286 mg sodíka
Celkový obsah uhľohydrátov 49 g
Vláknina 3 g
Cukor 13 g
Proteín 4 g

Vitamín A 27% vitamín C 8% vápnik 0% železo 7%

Video Návody: Punčové rezy | Veronika Bušová | Kuchyna Lidla (Smieť 2024).