Jednoduchá revízia jarnej a letnej kuchárskej knihy

• Apríl 28, 2024

	Názov:	Jednoduché cestovné: jar a leto
	Autor:	Karen Mordecai
	Uverejnený:	18. apríla 2017, Harry N. Abrams
	Počet stránok:	192
	Krycia cena:	Brožovaná väzba 35,00 $, Kindle 12,99 dolárov

---

Raz za čas prichádza nová kuchárka, ktorá nemá veľmi príťažlivý charakter. Aj keď obrázky v tejto kuchárskej knihe sú krásne a próza je dobre napísaná, Jednoduché cestovné: jar a leto je jedna taká kniha. Mnoho prísad sa musí získavať v špecializovanom obchode, mnohé z nich sa radšej obracajú na objatí stromov, než na bežné kuchárske špeciality, a veľa z nich neznie zvlášť chutný. V tejto kuchárskej knihe je veľa jedál z vajec (dobré pre milovníkov vajec, nie také dobré pre tých, ktorí by radšej jedli iné veci) vrátane Green Shakshuka (veľmi moderné jedlo), ktoré vôbec nevyzerá chutný na obrázku, a veľa receptov s použitím moderných zŕn, ako je napríklad čierne quinoa, farro a toastová pohánka. Má celkom dobrý recept na všadeprítomný toast z avokáda (čo je síce dobré, ale v novších kuchárkach je príliš bežné). Existujú aj iné „toasty“, niektoré používajú huby, rampy a paradajky.

Ak však náhodou vyberiete túto knihu, všetko sa nestratí. Brisket Tacos bolo slušné množstvo práce, ale konečný výsledok bol vynikajúci. Mordecai obsahuje vynikajúci recept na Dukkah (korenie na Blízkom východe, ktoré sa dá použiť v desiatkach jedál, ako aj vynikajúca verzia rezeň s použitím tohto dukkah.) A zatiaľ čo väčšina receptov v tejto kuchárskej knihe znie menej ako požívateľne, zopár tých znie príťažlivo; to sú tie, ktoré som vyskúšal; pokyny sa ľahko dodržiavajú a riad sa ukázal ako vyobrazený.

Jedna jedinečná vec, ktorú táto kuchárka obsahuje, je niekoľko receptov na mliečne výrobky, ako sú Crème Fraîche, Ricotta, Jogurt a Marinované Labneh. Väčšina receptov má na Blízkom východe podtón, ktorý je sám o sebe trendový, a kuchári, ktorí majú radi tento druh varenia, si niektoré recepty budú pravdepodobne užívať.

Všetci hovoríme, že ide o kuchárku, ktorá nebude apelovať na väčšinu kuchárov hlavného prúdu as počtom nových kuchárok, ktoré sa neustále vydávajú, a nikto by sa nemal ponáhľať a vyzdvihnúť.

Osobitné poďakovanie spoločnosti NetGalley za poskytnutie kópie tejto knihy s recenziou.

Video Návody: Raňajkové lievance na 3 spôsoby (Apríl 2024).