Recepty Shrikhand a Aamrakhand

• Smieť 16, 2024

Jesť shrikhand je skutočne skvelý zážitok. Tento Maharashtriánsky dezert je vyrobený z hustého a krémového jogurtu sladeného aromatickým korením. Tradične sa konzumuje s chudými (vyprážaný indický chlieb) a kombinácia je úplne nebeská. Shrikhand sa zvyčajne vyrába na zvláštne príležitosti, oslavy a náboženské obrady, ale snažím sa to robiť tak často, ako je to možné. Je to obľúbená rodina a zo všetkého najlepšie je ľahké ju vyrobiť.

Pridanie kyslej smotany v tomto recepte nie je vôbec tradičné, ale dodáva chutnú smotanu. Ak chcete ušetriť čas a skrátiť čas, môžete si kúpiť obyčajný grécky jogurt.

Aamrakhand je jednoducho mango ochutené shrikhand a je rovnako chutné. Recepty, ktoré som uviedol nižšie, pochádzajú od mojej vlastnej babičky. Dúfam, že ich vyskúšate a užívate si ich rovnako ako ja.


SHRIKHAND

zloženie:

1 Quart obyčajný kvalitný hustý jogurt
1/2 šálky kvalitnej kyslej smotany (voliteľné)
1 polievková lyžica mlieka
štipka šafranu
1/3 šálky cukru (záleží na chuti, môže sa nahradiť aj Splenda / Equal)
1/4 lyžičky čerstvo zomletého kardamónu
toastové a drvené pistácie (alebo mandle) na ozdobenie

tenká alebo jemná mušelín

metóda:

V miešacej miske zmiešajte jogurt s kyslou smotanou. Použitím tenkej múčky alebo jemného mušelínu pridajte zmes jogurtu a kyslej smotany a vypustite všetku prebytočnú tekutinu. To sa dá ľahko dosiahnuť priviazaním a zavesením tenká na chladnom a suchom mieste nad veľkou miskou, aby sa zachytila ​​akákoľvek tekutina. Najlepšie sa ponechá cez noc a výsledkom bude veľmi hustá a krémová báza jogurtu / kyslej smotany. Prípadne môžete použiť veľkú cedičku na cedník s filtrom na kávu umiestnenú na veľkej miske na zachytenie srvátky (tekutiny). Ak používate grécky jogurt, môžete tento krok preskočiť!

V malej miske skombinujte nite s mliekom a šafranom. Nechajte pôsobiť 15-20 minút, mlieko zmení farbu na bledú oranžovú. Do veľkej miešacej misky pridajte odkvapkaný základ jogurtu / kyslej smotany. S elektrickým mixérom porazte na nízkej úrovni po dobu 2-3 minút, kým nebude hladký. Potom pridajte cukor. Množstvo cukru môžete ľahko ovládať podľa svojich osobných preferencií, môžete tiež nahradiť Splenda / Equal.

Cukor zmiešajte so zmesou jogurtu a kyslej smotany a pridajte zmes šafran / mlieko a mletý kardamóm. Beat na stredne vysoko po dobu niekoľkých minút, kým hladký a to je všetko! Jednoduché a ľahké! Chladí sa a podáva sa chladená. Ozdobte pistáciami alebo mandľami.

************************************************************************************************

AAMRAKHAND

To je jednoducho mango ochutené shrikhand.

Pomocou vyššie uvedeného receptu na Shrikhand pridajte 1 šálku čerstvej mangovej vlákniny alebo pyré z čerstvého manga. Môžete tiež nahradiť konzervovanú mangovú dužinu.


variácie:

Skúste pridať čerstvý ananás, broskyňu, liči, semená granátového jablka alebo passionfruit pyré pre inú, ale chutnú príchuť. Môžete tiež pridať trochu ružového sirupu alebo pomarančového kvetu pre krásnu kvetinovú chuť a chuť.



NEWSLETTER: Pozývam vás na odber nášho bezplatného týždenníka. Takto získate všetky aktualizácie pre web Indian Food. V tomto bulletine sa niekedy nachádzajú ďalšie informácie o receptoch, ktoré sa nenachádzajú v článkoch. Vyplňte medzeru tesne pod článkom svojou e-mailovou adresou - ktoré sa nikdy neprevádza ďalej. Nikdy nebudeme predávať ani obchodovať s vašimi osobnými údajmi.

Video Návody: Amrakhand Recipe | Mango Shrikhand | Mango Yogurt Dessert Recipe ~ Mango Delight S1 E1 (Smieť 2024).