Roxbury Russet Apple

• Apríl 29, 2024

Niekedy sa to nazývalo Boston Russet, vzniklo to pred rokom 1649 v Roxbury v štáte Massachusetts. Táto staromódna odroda zostáva obľúbená. Stromy sú široko dostupné.

Thomas Jefferson vysadil niektoré z týchto stromov v Monticello. Strom bol vhodný do tejto oblasti a vydržal vysokú vlhkosť a červené ílové pôdy. Bola to jedna z najpopulárnejších odrôd v 20. rokoch 20. storočia.

Jeden z najznámejších hrdličiek, patrí medzi najstaršie z amerických odrôd jabĺk. Naraz to bolo najrozšírenejšie červenkasté jablko v štáte New York.

Bola to prvá odroda jabĺk v Amerike, ktorá sa mala pomenovať. Občas sa to nazýva Putnam ruset. Táto odroda bola tiež vysoko dochutená v Anglicku. Robert Hogg (1818 - 1897), známy anglický pomológ a autor The Fruit Manual, publikovaný v roku 1860, ho vysoko ocenil ako „dezertné jablko, ktoré sa nesmie prekonať“.

Tento stredne veľký až veľký okrúhly strom je pomerne silný. Odroda odolná proti chrastavitosti vyžaduje opelenie. Kvitne od polovice do neskorej sezóny,

Červenka Roxbury je najvhodnejšia pre zóny štyri až osem. Je veľmi vhodný pre chladné podnebie, má tendenciu niesť veľké plodiny v alternatívnych rokoch. Výťažok je obzvlášť dobrý na bohatých pôdach.

Stonky ovocia sú dlhé 3 palce a štíhle. Všade okolo vynikajúca odroda, červenkastá Roxbury je vynikajúce zimné jablko. Skladujú sa do mája za dobrých skladovacích podmienok.

Tieto jablká môžu dozrieť od októbra do januára, v závislosti od miesta.
Červenohnedé jablká Roxbury sú vynikajúcej kvality a sú skvelým chutným jablkom - buď sladkým alebo tvrdým. Tento mušt má ostrú chuť.

To je považované za najlepšie zimné jablko na dezert. Viacúčelové jablko je dobré na šťavu, varenie, jedenie, jablkovú omáčku a pečenie. Červenohnedé jablká Roxbury sú tiež skvelé na sušenie.

Vzhľadom na to, že je to pekné jablko, je toto eliptické, spevnené ovocie zaoblené s určitým uhlom. Má trochu plochý a nepravidelný tvar. To nemá tendenciu mať jednotnú farbu, tvar alebo veľkosť.

Toto jablko je zelenkavé a je z veľkej časti pokryté hrdzavosťou, ktorá sa môže pohybovať od hnedožltého alebo zeleného až hnedasto žltého až bronzového. Na slnečnej strane môže byť mierne bledo-žlté začervenanie.

Pevná, hrubá a svieža dužina je zafarbená žltou farbou. Je to šťavnaté s kyslou, sladkou, bohatou a korenistou chuťou, ktorá je menej sladká ako zlatá červenkastá. Niektorí to považovali za ešte lepšiu chuť ako zlatá červenkastá.

Video Návody: How to: Distilling Apples into Hard Cider with Rob Miller of Ciderworks (Apríl 2024).