Pumpkin Halwa recept

• Apríl 29, 2024

Pád je na nás a je čas osláviť všetky tekvice! Tu v USA žiadna iná zelenina charakteristicky nedefinuje jesennú sezónu viac ako tekvica (slávna pomarančová odroda). Zriedkakedy vidíme túto vznešenú zeleninu kedykoľvek v inom ročnom období, takže keď je v sezóne - rád ju využívam čo najlepšie.

Bhoplyacha Halwa je vynikajúci dezert založený na tekvici. Halwa (alebo halva) je trochu ťažké opísať a jednoducho to nazvať puding, nerobí takú úžasnú receptúru. Teraz, keď sviatok Indického festivalu svetiel (Diwali alebo Deepavali) zvyčajne padá okolo tekvicového obdobia, tento konkrétny dezert sa stal počas môjho sviatočného sviatku trochu tradíciou.

Ak dávate prednosť použitie strúhadla, potom všetkými prostriedkami - choďte na to. Ak máte kuchynský robot, potom je prípravný čas hračkou, nezabudnite najprv najskôr odstrániť tvrdú vonkajšiu šupku a vnútorné semená. Vrelo odporúčam použitie tejto malej odrody tekvica pre tento recept.


BHOPLYACHA HALWA (tekvica)

2 kilogramy cukrovej tekvice, olúpané a nastrúhané (tiež odstránené semená)
2 šálky mlieka (2% je v poriadku)
2 šálky cukru, podľa chuti (ak chcete, môžete použiť hnedý cukor alebo med)
½ lyžičky mletého prášku kardamónu
½ lyžičky mletého škorice
štipka čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
štipka šafranu, namočená do pár lyžičiek teplého mlieka
½ šálky opečených nesolených orechov (môžete použiť pistácie, kešu alebo mandle), nakrájané
½ šálky žltej hrozienka
4 lyžice nesoleného masla (alebo ghí)
2 polievkové lyžice nakrájanej toastovej orechy na ozdobu

metóda:

Do veľkej hlbokej panvice alebo wok pri miernom nízkom ohni pridajte 1 polievkovú lyžicu masla alebo ghí. Po roztopení pridajte hrozienka a restujte, kým nebudú pekné a bacuľaté. Vyberte hrozienka z panvice a odložte stranou, kým to nie je potrebné. Teraz pridajte orechy a šalát na niekoľko minút, kým nebude voňať. Vyberte matice z panvice a odložte stranou, kým to nie je potrebné.

Teraz pridajte zvyšné maslo (alebo ghí) na tú istú panvicu. Po roztavení pridajte strúhanú tekvicu a dusenú zeleninu, kým sa nezmäkne, potom pridajte dostatočné množstvo mlieka, aby tekvicu len ťažko zakryla. Dobre premiešajte, aby ste kombinovali a uvarili, až kým tekvica nezmäkne a nevstrebá celé mlieko. Na panvici by nemalo zostať takmer žiadne mlieko. Potom pridajte cukor, hrozienka a orechy spolu s korením (mletý kardamónový prášok, mletý škorica, čerstvo nastrúhaný muškátový orech a šafran spolu s akoukoľvek namáčacou tekutinou. Nechajte variť ďalších 5-10 minút, ozdobte niekoľkými nasekanými orechmi. Podávame teplé so šľahačkou so šľahačkou alebo vanilkovou zmrzlinou / gelato.


variácie:

Tento recept si môžete pripraviť pomocou tekvicového alebo tekvicového tekvica namiesto tekvice.

Na výrobu mrkvy Halwa (Gajracha Halwa) môžete použiť rovnaký recept, ale namiesto tekvice pridajte mrkvu.

Video Návody: Tukri Halwa 10 Minute Fast & Easy Homemade Mithai Recipe in Urdu Hindi - RKK (Apríl 2024).