Pattypan Squash Recept

• Apríl 28, 2024

Trh poľnohospodárov koncom leta prekypuje neobvyklou zeleninou. Na nedávnej ceste ma chytil pattypan squash. Táto malá letná squash, známa tiež ako biela squash, sunburst squash alebo gombíková squash, pripomína farebný lietajúci tanier! Zdá sa, že vyzerá skôr ako „pekáreň“, a teda aj názov. Rovnako ako všetky letné squash, pattypan má nízky obsah kalórií, bez tukov a skvelým zdrojom vitamínov A a C. Je to zaujímavý tvar, ktorý určite zasiahne deti!

Na prílohu povoľte 2 alebo 3 tekvice na porciu, v závislosti od veľkosti tekvice a nadšenia vašej rodiny pre zeleninu. Vyberte si malý, jemný tekvica jednotnej veľkosti; priemer pod 3 palce je najlepší. Umyte a vysušte, potom zľahka potiahnite olivovým olejom a pečte na plytkej panvici pri teplote 400 ° F počas 45 až 60 minút, v závislosti od veľkosti tekvice. Skúste citlivosť vidličkou. keď sa zdá, že sú takmer hotové, pripravte omáčku.

Cibuľa-Apple-vlašská omáčka na tekvicu
tento recept robí dostatok omáčky na začiatok 6 až 8 pattypan squash

1 T olivového oleja
1 lyžička masla
1/3 šálky sladkej cibule
1/2 pohára nakrájaných vlašských orechov
Nasekané 1/2 veľkého jablka
1 T čerstvej šalvie, mleté
1/4 šálky suchého sherry
košer soľ a čerstvo mleté ​​korenie podľa chuti

Zahrejte olej a maslo rozpustite na miernom ohni. Keď cibuľa začala zjemňovať a priesvitne, cibuľu jemne opečte. Po niekoľkých minútach pridajte vlašské orechy. Pokračujte v šaláte, kým zmes cibule, jablka a orecha nezačne zhnednúť. Pridajte sherry a varte ešte niekoľko minút, kým trochu nezhoustne. Podľa chuti pridajte soľ a korenie. Keď je tekvica jemná, vyberte ju zo sušienky. Nalejte omáčku na horúcu tekvicu a podávajte.

Drobné množstvo masla v tomto recepte dodáva komplexnú chuť a bohatosť na veľmi málo kalórií a tukových gramov. Ak však máte maslo v potrave, je dobré za čajovú lyžičku masla nahradiť ďalšiu čajovú lyžičku olivového oleja.

Táto zmes by tiež skvele vypchala žalúdočné tekvice. Z každého konca tekvice nakrájame úzky kúsok (tak, aby mal rovnú plochu, na ktorej sa má odpočívať), potom sa rozdelí na polovičné krížové cesty. Opláchnite dutinu a osušte. Ľahko ho vyperte olejom. Každú dutinu tekvice naplňte asi polovicou šálky zmesi jablká, cibule a vlašského orecha a pečieme ju v sušiarni pri 400 ° F asi hodinu. (Čas varenia závisí od veľkosti tekvice.)

Video Návody: Patty Pan Squash - Southern Inspired Recipe (Apríl 2024).