Pan dei Morti - recept na chlieb mŕtvych

• Smieť 18, 2024

Tento chlieb je založený na starom Etruskovom recepte. Bol aktualizovaný a tradične vyrobený v lombardskom regióne na Deň všetkých duší.

Pan dei Morti
Chlieb z mŕtvych receptovprísady

• 4 Tbs maslo
• 1/4 šálky mlieka
• 1/4 šálky teplej vody
• 3 šálky múky
• 1 1/4 lyžičky aktívneho sušeného droždia
• 1/2 lyžičky soli
• 1 lyžička mandľového extraktu
• 2 Tbs mandľové kúsky
• 2 sušené figy, nasekané
• 2 Tbs hrozienka
• 1/4 šálky cukru
• 2 vajcia, rozbité
• 2 lyžičky škorice
• 1/4 šálky suchého bieleho vína
• múka na spracovanie cesta
• maslo alebo olej na misu
• Cukor cukrovinky 1/4 šálky
• 1/4 šálky pomarančovej šťavy
• 1 Tbs oranžová kôra

Smery

1. Namočte figy a hrozienka do bieleho vína.
2. Mlieko a maslo zahrievajte spolu v strednom hrnci, kým sa maslo neroztopí.
3. Odstráňte z tepla a pridajte teplú vodu - nemalo by byť horúco ako 110 ° C.
4. Vo veľkej mise skombinujte 1 šálku múky, droždia, soli, mandľového extraktu a 1/4 šálky cukru.
5. Beat v zmesi teplého mlieka.
6. Pridajte vajcia a porazte, až kým sa dobre nespojia.
7. Vmiešajte sušené mandle.
8. Pridajte mandle, škoricu, hrozienka, figy a akékoľvek víno, ktoré zostalo v miske.
9. Miešajte v 1/2 šálky múky a pokračujte v pridávaní ďalšej múky, kým cesto nebude mäkké.
10. Cesto pretočte na mierne pomalý povrch a miesite ho, kým nebude hladký a elastický.
11. Vložte cesto do mierne naolejovanej misky a zakryte ho plastovým obalom.
12. Nechajte stúpať na teplom mieste až do dvojnásobnej veľkosti. Bude to trvať asi 1 až 2 hodiny.
13. Dierujte cesto a tvarujte ho do tvaru dlhého bochníka.
14. Cesto položte na plech alebo na bagetu, voľne prikryte plastovým obalom a nechajte ho vykysnúť na teplom mieste asi 1 hodinu alebo až do približne dvojnásobnej veľkosti.
15. Pečieme v peci 350 ° C asi 35 až 45 minút.
16. Na malej panvici zmiešajte cukor, pomarančový džús a pomarančovú kôru.
17. Priveďte do varu na miernom ohni a varte 2 minúty.
18. Vyberte chlieb z rúry. Nechajte chlieb mierne vychladnúť, potom ho natrite glazúrou.

Bella Italian Food odporúča

Chicago Metallic Professional Non-Stick Perforated French Bread Pan
Pri kúpe bagety budete potrebovať perforovanú. Tento zakrivený držiak 16 x 4 palce pre dva bochníky chleba. Perforácia umožňuje, aby chlieb mal dobrú kôrku na vrchnej aj spodnej časti. Je vyrobený z ťažkej ocele s nepriľnavým povrchom Silverstone pre rýchle uvoľnenie a ľahké čistenie. Navrhujem, aby ste olej pred pečením naolejovali.

Video Návody: The BEST Low Carb Bread Recipe - EPIC BREAD BATTLE - Testing 3 Keto Bread Recipes (Smieť 2024).