Recept na sladký zemiakový puding

• Apríl 29, 2024

Keďže sladké zemiaky boli vždy na juhu hojné, vždy zohrávali dôležitú úlohu v autentických jedlách pre duše. V priebehu rokov boli sladké zemiaky pečené, vyprážané, varené, šťouchané a nastrúhané do hlavných jedál, príloh, šalátov a dezertov. V súčasnosti sa sladké zemiaky stali superpotravinami, dodávajúcimi vlákninu a výživné látky (vitamín E, beta-karotén (vitamín A) a draslík) okrem toho, že majú nízky obsah tuku a sú bohaté na komplexné uhľohydráty a antioxidanty. Nasledujúci Sladký zemiakový puding nie je len lahodný a osviežujúci ľahký dezert, je zdravší ako väčšina ostatných; pridanie malého množstva kajenského korenia nepridáva teplo, ale dodáva záhadné podtóny. Konzervované priadze sa môžu použiť v tomto jedle, ale čerstvé sú lepšie. Je ľahké ich variť, ak zvyšky nie sú k dispozícii - pichnite na niekoľko miest vidličkou a mikrovlnnou rúrou 5-10 minút, kým nezmäknú.

Mimochodom, podobne vyzerajúce „priadze“, ktoré sa predávajú v USA, sú v tej istej rodine (ranná sláva) ako sladké zemiaky a sú úplne odlišné od pravých priadzí (nyami), ktoré sa pestujú v Afrike a Ázii; nyami sú suché škrobovité korene s bielym mäsom a hnedým vonkajším povrchom. Sú omnoho väčšie (niektoré až 7 stôp dlhé) a menej sladké ako sladké zemiaky (a to, čo sa v USA označuje ako priadza). Členovia rodiny Dioscorea, skutočné priadze sú veľmi ťažké, ak nie nemožné nájsť vo väčšine časti USA. Jamky uvádzané na trh v USA (podľa zákona musia byť sladké zemiaky niekde na označení) sa môžu zamieňať so sladkými zemiakmi, ale skutočné priadze nie. (Za všetko, čo ste sa kedy chceli dozvedieť o sladkých zemiakoch, nájdete ešte skvelú webovú stránku venovanú výlučne týmto: all-about-sweet-potatoes.com.)

Tento puding sa páčil oficiálnym ochutnávačom Hancock vrátane detí. Je to skvelý dezert, ktorý sa podáva kedykoľvek, keď je v ponuke jedlá z juhu, a to najmä na výročných oslavách Martina Luthera Kinga, Jr.

8 porcií

3 šálky varené a šťouchané sladké zemiaky
1 20 oz. môže rozdrviť ananás
1/4 šálky hnedého cukru
1/4 šálky mäkkého masla
1/2 šálky vločkového kokosu
1/4 čajovej lyžičky soli
2 vajcia
1 čajová lyžička čerstvo nastrúhaného muškátového orecha
1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia

1/2 šálky nasekaných orechov, ako sú vlašské orechy alebo pekanové orechy

1. Predhrejte rúru na 350 °.
2. Nastriekajte plytkú misku na pečenie z dvojitého skla s nelepivým sprejom.
3. Miešajte všetky prísady okrem orechov, až kým nebudú hladké.
4. Nalejte do pripravenej misky na pečenie; posypeme orechmi.
5. Pečieme 45 - 50 minút alebo kým sa nenafúkne a nezafarbí.
6. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.

Suma za porciu
Kalórie 202 Kalórie z tuku 80
Percento celkových kalórií z: Tuk 39% Proteín 6% Karb. 55%

Množstvo výživnej látky na jednu porciu
Celkový tuk 9 g
Nasýtený tuk 5 g
Cholesterol 69 mg
167 mg sodíka
Celkový obsah uhľohydrátov 28 g
Vláknina 1 g
Cukry 0 g
Proteín 3 g

Vitamín A 207% Vitamín C 28% Vápnik 0% Železo 5%

Video Návody: Domáci vanilkový a čokoládový puding (Apríl 2024).