Hviezdy Gai Larn rýchlo a ľahko zamiešajte

• Smieť 9, 2024

Nedávno som sa pozeral cez indonézsku kuchárku a uvidel som hýbať-poter, ktorý vyzeral tak chutne, že som chcel urobiť večeru. Jedna zo zložiek v miske sa volala Gai Larn. Gai Larn bol pre mňa nový; Nevedel som, čo to je, tak som vzal kuchárku do môjho obľúbeného ázijského obchodu s potravinami, aby som zistil a kúpil nejaký recept.
 
Mám to šťastie, že v Salt Lake City mám veľký ázijský obchod s potravinami nazývaný Juhovýchodný trh; Nakupujem tam často a vždy je za pultom niekto, kto mi pomáha s otázkami. Dozvedel som sa, že jačmeň siata je zelená zelenina, ktorá sa často používa v rôznych ázijských kuchyni, najmä v čínštine; na mojom ázijskom trhu sa tomu hovorí čínska brokolica. Kúpil som si to a skúmal som, ako sa pripravuje a používa. Gai Larn má mnoho rôznych mien, vrátane čínskych Kale, Kai Lan a Gai Lan. Je z rovnakej rodiny ako brokolica, ružičkový kel, kapusta, kapusta, karfiol a má rovnaké výživové hodnoty, čo znamená, že je pre vás veľmi dobrá.
 
Gai Larn má tmavo zelené listy, malé biele kvety a ťažké stonky, ktoré sú najcennejšou a najchutnejšou časťou rastliny. Ak chcete pripraviť, dôkladne umyte, potom zlomiť listy z stoniek. Pomocou škrabky na zeleninu odlupujte tvrdú vonkajšiu pokožku (veľmi ľahko sa uvoľní a trvá len minútu alebo dve). Stonky sa na diagonále často narezávajú na kúsky. Ak sú stonky malé a nemajú tvrdú vonkajšiu pokožku, môžete krok vylúpania preskočiť. Zelenina sa môže vyprážať, dusiť, dusiť alebo variť; aróma, ktorá je podobná brokolici, ale má mierne horké nuansy, sa hodí k mnohým ázijským omáčkam. Je tiež chutná v surovom stave v šalátoch. Ak ste to ešte neskúšali, je čas navštíviť miestny ázijský trh; nebudete ľutovať.
 
Tu je moja verzia rýchleho a ľahkého hýbania, prispôsobeného z mojej indonézskej kuchárky, pomocou tejto zdravej a chutnej zeleniny. Čas prípravy na krájanie zeleniny je asi 10 minút; začiatok do konca je asi 15 - 20 minút. Ak plánujete servírovať toto jedlo s ryžou, dajte ryžu do hrnca na ryžu a potom ju zapnite. Všetko budete mať hotové za menej ako 30 minút. Aby sa príprava ešte viac zrýchlila, nahraďte strúhanú čínsku kapustu zelnú zmes, ktorá je k dispozícii v obchode s potravinami.

Indonézske chrumkavé hovädzie mäso s Gai Larnom

4 porcie
(Zobraziť všetky panvice Wok a Stir-Fry)

Cuisinart Chefova klasická nerezová 14-palcová miešacia panvica s pomocnou rukoväťou a skleneným poťahom (pozri všetky panvice Wok a Stir-Fry)

Video Návody: Inner Worlds, Outer Worlds - Part 1 - Akasha (Smieť 2024).