Recept na cibuľu a fenikel

• Apríl 30, 2024

Polievka s prekvapivou sladkou chutí feniklu.

Fenikel vyzerá ako krátka, tvrdohlavá stopka zeleru. Má prekvapujúcu chuť anízu alebo sladkého drievka. Táto polievka kombinuje cibuľu a fenikel, aby do obľúbenej polievky priniesla čerstvú chuť.

Cibuľová a feniklová polievka

prísady

• 4 Tbs olivový olej
• 3 veľké cibule, nasekané
• 1 šálka fenikla, nasekané
• Múka 2 Tbs
• 2 šálky kuracieho vývaru
• 1 šálka hovädzieho vývaru
• 1 šálka suchého bieleho vína
• soľ
• čierne korenie, čerstvo pomleté
• 1/2 šálky parmezánu, čerstvo nastrúhaný

Smery

1. Do veľkého hrnca zohrejte olivový olej na miernom ohni.
2. Hnedú cibuľu a fenikel na miernom ohni počas 5 až 6 minút, často miešajte.
3. Posypeme múkou na cibuľu a fenikel; miešajte, kým sa dobre nezmieša.
4. Pomaly nalejte kurací a hovädzí vývar, suché biele víno a privarte ho do vysokej teploty.
5. Zahrejte na stredné množstvo, zakryte hrniec a varte 7 až 10 minút za občasného miešania.
6. Odstráňte z tepla.
7. Dochutíme soľou a korením.
8. Miešajte strúhaný parmezán, kým sa neroztopí.

Poznámka: V stredoveku bol fenikel považovaný za posvätné byliny používané na liečbu chorôb. Fennel bol zavesený z krokví v domácnostiach, aby priniesol šťastie. Bolo tiež vložené do kľúčových otvorov, aby sa zabránilo duchom a zlým duchom. Feniklový čaj sa v Európe stále používa na liečbu koliky u detí.

Video Návody: Teľacie rezne s gnocchmi a feniklom | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla (Apríl 2024).