Naan pre sendviče

• Apríl 29, 2024

Naan je jednoduchý indický chlieb, ktorý sa tradične pečie v špeciálnej peci. Cesto je tvorené múkou, soľou, tekutinami, olejom a kyslom činidlom. Opekanie pomáha chlebu vstávať. Naan sa kvasí práškom do pečiva alebo kvasnicami. Niektorí kuchári používajú oboje. Po zmiešaní je chlieb ponechaný bokom, aby mierne fermentoval. Cesto sa člení na malé guľôčky cesta. Po vypálení cesta sa pečie v tandoori. Tandoor je hlinená pec, ktorú je možné zohriať na obzvlášť vysoké teploty. Naan sa pečie rýchlo v tandoori. Domáci kuchári, ktorí nemajú to šťastie, že majú tandoor, našli spôsoby, ako vyrobiť naan bez tandoor. Často to znamená zahrievanie pizzu v peci na kachle. Možno použiť aj liatinové panvice, buď v rúre alebo na varnom povrchu. Po varení je naanovaný olej. Tradične sa používa Ghee alebo čírené maslo. Môžete tiež natrieť obe strany lana roztaveným maslom alebo použiť kokosový olej pre jedinečnú chuť.

Naan sa bežne používa na vyzdvihnutie kúskov jedla alebo na nasiaknutie chutných tekutín, ktoré sa vyskytujú pri indickom varení. Môže sa tiež použiť na sendviče. Kus naan možno nakrájať na 2 kusy a použiť ako plátky chleba na výrobu tradičného sendviča. Páči sa mi zložiť veľký kúsok naan okolo sendvičových ingrediencií. Možnosťou je aj podávanie na otvorenú tvár s polevami.

Celá pšenica Naan

zloženie:

½ čajovej lyžičky droždia
½ lyžičky cukru
2 polievkové lyžice veľmi teplej vody (105 až 110 ° F)
½ šálky celozrnnej múky (použil som pšenicu Montana Prairie Gold. Mleté je jemnejšie ako mnoho celozrnných múčok.)
½ šálky bielej múky (V závislosti od množstva vlhkosti v múke by ste pri miesení cesta mohli potrebovať trochu viac.)
½ čajovej lyžičky prášku do pečiva
½ čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
3 polievkové lyžice vody
3 polievkové lyžice jogurtu (použil som Fage.)
4 čajové lyžičky oleja (použil som kanolu.)
Roztopené maslo alebo ghí


metóda:

V malej šálke premiešajte droždie a cukor. Pridajte teplú vodu a premiešajte, zatiaľ čo budete pracovať s ostatnými zložkami. Keď sú droždie pripravené, budú mať na vrchu bubliny. Zvyčajne to trvá 5 až 10 minút v mojom dome.

Bielu múku, celozrnnú múku, prášok do pečiva a soľ vmiešajte do misy strednej veľkosti. Pridajte vodu, jogurt, olej a droždie. Miešajte, kým sa nevytvorí cesto. Páči sa mi hniesť priamo v miske, pretože nenávidím pulty na čistenie! Cesto premiešajte, kým nebude hladká a elastická. Ak je príliš lepkavý, pridajte bielu múku po jednej čajovej lyžičke a cesto premiešajte, až kým nevyhladí. Keď je cesto guľa hladká a elastická, pridajte na spodok misky malý kúsok oleja, vlejte do nej cestičku a namažte jej strany. Teraz prikryte misku čistou utierkou a vložte ju na teplé miesto na asi hodinu. To umožní, aby cesto mierne fermentovalo.

Po hodine rozdeľte cesto na osem guličiek. Rozviňte ich, až kým nie sú asi také hrubé ako koláč. Môžete ich valiť naraz a nechať ich zakryté na voskovanom alebo pergamenovom papieri. Rád ich valím po jednom, ale niekedy to bude trochu hektické, keď sa valím a varím. Potom na veľmi horúcu železnú panvicu položte jeden kus rozvaľkaného cesta. Varte ho, až kým sa nezačnú tvoriť bubliny a kým sa na ceste nevytvoria tmavé miesta. Cesto stratí lesk. Prevrátiť a urobiť to isté na druhú stranu. Vyberte z panvice a potom obe strany natrite rozpusteným maslom alebo ghí. Dajte naan do držiteľa tortilly alebo použite obľúbenú metódu na ich udržanie v teple.

Nápady pre Naan Sandwiches:

* Naan s homos, tenké plátky papriky, paradajky a sladkej cibule.
* Naan plnená quinoou, zeleninou, vlašskými orechmi a syrom.
* Plátok baklažánu pečený s olivovým olejom a poskladaný na teplý naan s artičokovým dipom a listami bazalky.
* Naan s jahňacím hamburgerom, strúhaným šalátom, cibuľovými kúskami a uhorkovou omáčkou.
* Naan s údenou lososovou nátierkou, tenkým plátom údeného lososa, papriky a listami špenátu.
* Apple zaboril a vytiahol bravčové mäso zložené do teplého naan.

Teplý naan je plátok raja. Dobrá vec je, že nemusíte ísť von z domu, aby ste si ju užili. Ľahko sa robí, je nákladovo efektívny a tak chutné, že sa oplatí naučiť sa vyrábať doma. Vychutnajte si nejaký naan na výdatných sendvičoch alebo podávajte na otvorenú tvár s nátierkou.

Súvisiace odkazy: Súvisiaci odkaz pod týmto článkom vás môže zaujímať. Ďalšie recepty a nápady naan nájdete na stránke Indické jedlo CoffeBreakBlog.

Keď hovorím o obchodoch alebo produktoch podľa značky, používam tieto. Od výrobcov som nedostal bezplatné výrobky a ani mi nebolo zaplatené, aby som uviedol produkty alebo obchody podľa mena.

NEWSLETTER: Pozývam vás, aby ste sa prihlásili na odber nášho týždenného bezplatného spravodajcu. Takto získate všetky aktualizácie pre stránku Sandwiches.Tento bulletin niekedy obsahuje informácie a variácie o sendvičoch, ktoré sa nenachádzajú v článkoch. Vyplňte medzeru pod článok svojou e-mailovou adresou - ktoré sa nikdy neprevádza ďalej. Nikdy nebudeme predávať ani obchodovať s vašimi osobnými údajmi.

Video Návody: G3 Ferrari G10006 Delizia - Mini Oven - home pizza (Apríl 2024).