Miešané kari z morských plodov

• Smieť 10, 2024

Toto je vynikajúce jedlo. Až skončíte, keď vaši hostia dorazia na veľmi chutný vstup.

4 porcie
Čas prípravy 30 minút

Sladkosť kokosového mlieka je dokonalým doplnkom čerstvých morských plodov v tomto rýchlom karí. Teplo môžete ľahko znížiť tak, že použijete menej číl.

Seafood Talay Curry

Podávame s dusenou thajskou hom Mali Jasmine.


1 veľká biela cibuľa
3 veľké šalotky
8 - 10 strúčikov cesnaku
1 stonka citrónovej trávy, nakrájaná na plátky a mletá
2 až 6 sušených červených číl
1 lyžica neutrálneho oleja, ryžových otrúb alebo hrozna
2 - 3 polievkové lyžice zelenej kari pasty, najlepšie domáce
3 šálky kokosového mlieka (asi dve 13-uncové plechovky)
1 1/2 až 2 libry morských plodov podľa vlastného výberu, krevety, krevety, kalamáre alebo *
Rybia omáčka podľa chuti
1/4 šálky čerstvej limetkovej šťavy
Nasekané čerstvé lístky koriandra na ozdobu

* pevná biela ryba v kocke, mušľové mäso, rybie gule, ustrice bez lastúr alebo akékoľvek stvorenie z mora, ktoré by ste mohli nájsť

Odstráňte vonkajšie listy citrónovej trávy, orezajte hornú stopku a spodnú tvrdú časť. Nakrájajte na jemnú porciu a potom rozomleté.

Skombinujte cibuľu, šalotky, cesnak, mletú citrónovú trávu a dve alebo viac chilli do kuchynského robota (čím viac chilli brúsite, tým je jedlo teplejšia; zvyšné chilli sú predovšetkým kvôli vzhľadu). Spracujte až do mletia alebo umiestnenia ingrediencií do mortora a tĺčika a libry do hladkej konzistencie. Táto metóda vedie k väčšej chuti.

Zahrievajte cez stredný plameň, pridajte olej. Pridajte cibuľu-šalotkovú zmes a karí prášok a pastu, za stáleho miešania varte, až kým nezačne hnednúť, 5 až 10
minút. Pridajte kokosové mlieko a zvyšky chilli, privarte ich do mierneho varu, pridajte krevety.

Upravte teplo tak, aby sa zmes dusila a varte, až kým sa morské plody takmer neuvaria - NEDOKONČITE 3 až 6 minút. Ochutnajte a pridajte rybiu omáčku podľa chuti, pridajte limetkovú limetkovú šťavu. Ochutnajte a prispôsobte podľa svojho vkusu.

Ozdobte a podávajte s dusenou ryžou Jasmín.

Môžete si vyrobiť túto kari pastu a chladničku asi tak predtým, ako urobíte zvyšok misky. Potom stačí len zahriať, pridať kokosové mlieko a morské plody na veľmi rýchle jedlo.

Video Návody: Thai Food - MAKING RAINBOW NOODLES Shrimp Curry Bangkok Seafood Thailand (Smieť 2024).