Recept na kuracie stredomorské Za'atar Satays

• Smieť 17, 2024

Kto má nikdy jedli kuracie paličky? Nemyslím si, že existuje veľa z nás, aby sme boli úprimní - či už sú obalené, vyprážané alebo slané a kúpajú sa v nejakej sladkej lepivej omáčke. Dnes som si rozžiaril špajle a vyrobil som trochu zdravšiu verziu pomocou zmesi korenín zvanej Za'atar, ktorá je pôvodom v krajinách Blízkeho východu, ako sú Palestína a Libanon.

Za'atar sa nachádza na Blízkom východe a na niektorých celých trhoch s potravinami a poľnohospodármi, kde sa korenie predáva. Táto úžasná kombinácia sa skladá z prísad, ako je citrónový sumac (skvele na kurča), tymian, opekané drvené sezamové semienka, oregano, majoránka, soľ a niekedy v závislosti od regiónu bazalka a slaná. Vyhľadajte tento týždeň vo vašom okolí Za'atar - je to skvelé na pizzu, cesnakový chlieb, posypané šalátom, pridané do vegetariánov, polievok a dusených pokrmov. Je to skvelé deti a naozaj dobré pre vás!



prísady

Drevené špajdle (dlhé 8 "alebo 12")

marináda

1/4 šálky olivového oleja
2 lyžice. čerstvá citrónová šťava a kôra
2 lyžice. Za'atar korenie
1 polievková lyžica. sušená petržlenová vňať
3 strúčiky cesnaku, drvené
1 lyžička. Mleté čierne korenie
2 lyžičky. košér soľ
Trochu viac olivového oleja

2 veľké vykostené kuracie prsia bez kože
(Cca 1 1/2 lb.)


metóda

1. Najskôr namočte drevené špajle do horúcej vody najmenej 15 minút a dlhšie, kým pripravíte zvyšok misky (pri grile to zabráni horeniu). V malej miske zmiešajte olivový olej, citrón šťava a kôra, korenie Za'atar, sušená petržlen, rozdrvený cesnak, mleté ​​korenie a soľ - dobre premiešajte a odložte marinádu stranou.

2. V závislosti od toho, aké veľké sú kuracie prsia - rozdeľte ich vodorovne - a nakrájajte na dlhé prúžky. Ak používate malé špajle, zvyčajne postačí jeden dlhý pásik - väčšie špízy pravdepodobne budú vyžadovať dva kúsky kurčaťa. Vložte kurča do veľkej misky alebo do vrecka Ziploc a pridajte marinádu. Marinujte po dobu 30 minút a potom zapichnite kurča na špajle.

3. Predohrejte vnútorný alebo vonkajší gril na stredne vysokom plameni a zohrejte ho pekným a horúcim! Kuracie mäso pred umiestnením na gril oprášte trochou olivového oleja. Špajle nezaberú vôbec čas, približne 2 minúty na každú stranu, otáčajú sa iba raz - a pri tomto nastavení plameňa by ste mali mať nejaké pekné grilovacie značky naozaj rýchlo.

Nepokúšajte sa kurča otočiť, ak odoláva. Kuracie mäso vám v podstate hovorí, aby ste ho nechali na pokoji, pretože ešte nie je pripravené na to, aby sa otočilo. Keď sa pripraví, uvoľní sa a na druhej strane ho môžete dokončiť.

Kuracie špízy podávajte s tzatziki omáčkou - čo je grécka omáčka, ktorá sa zvyčajne skladá z niektorej z nasledujúcich zložiek: - obyčajný jogurt, uhorka, citrónová šťava, soľ, cesnak, olivový olej, mäta alebo petržlen. Tzatziki je zvyčajne k dispozícii vo vašom obchode s potravinami, kde sa predáva homos.

Na Amazon.com je veľa Za'atar za skvelé ceny -
Korenie a jedlo

Video Návody: TASTY DAL BHAT दालभात | COOKING in a NEPALI HOTEL KITCHEN (Smieť 2024).