Recept na kukuričný koláč

• Smieť 16, 2024

Milujem kukuricu - vždy mám, vždy bude. V skutočnosti má celá moja rodina túto pokornú zeleninu v takmer každom jedle. História kukurice je skutočne fascinujúca. Predpokladalo sa, že kukurica pochádza z divej trávy takmer pred 7 000 rokmi v strednom Mexiku. Je to veľmi zdravá zelenina, ktorá je bohatým zdrojom kyseliny listovej, vlákniny a vitamínov B1 a C. Kukurica je tiež považovaná za látku podporujúcu dobré kardiovaskulárne a pľúcne zdravie.

Čerstvé sladké kukurice mi vždy pripomínajú letný čas a snažím sa používať čerstvé kukurice čo najviac, kedykoľvek je to v sezóne. Moja vlhká a chutná kukuričná torta umožňuje skvelé raňajky, neskoré raňajky brunch, ľahké jedlo alebo prílohu. Tento univerzálny recept na kukuričný koláč je taký, že ho možno pripraviť buď sladko, alebo slane podľa vašej nálady alebo osobných preferencií preference. Rozhodol som sa tu vyrobiť sladkú verziu, ale pozrite sa na spodnú časť receptu a pozrite si pikantnú verziu. Recept je pomerne podobný a rovnako chutný! Môžete tiež rovnako ľahko použiť mrazenú kukuricu (dobre rozmrazenú a odvodnenú) pre toto jedlo a užite si ju po celý rok.


MORSKÝ A DELICIOUS SWEET CORN CAKE

zloženie:

3 až 4 šálky čerstvých kukuričných zŕn
1 šálka mlieka
1 šálka nesoleného masla, kocky a mäknutia pri izbovej teplote
¾ šálky cukru
8 vajec, separovaných
¾ šálky ryžovej múky
1 lyžica prášku do pečiva
štipka čerstvo nastrúhaného muškátového oriešku
½ lyžičky vanilkového extraktu
½ šálky ťažkej smotany
1 lyžička soli

budete tiež potrebovať peknú pekáč na pečenie s rozmermi 9x12 ”

metóda:

Predhrejte rúru na 350 stupňov F, uistite sa, že je v strede rúry k dispozícii stojan na rúry.

Pomocou mixéra skombinujte kukuričné ​​jadrá s mliekom a zmesou, kým nezískate husté, hrubé pyré. Odložte, kým to nie je potrebné.

Pomocou kuchynského stojana mixujte maslo s cukrom, až kým nebude hladké a krémové. Teraz pomaly, jeden po druhom, pridajte 8 žĺtkov, kým sa nezačlenia. Ďalej pridajte ryžovú múku spolu s práškom do pečiva, muškátovým orieškom, vanilkou, silnou smotanou a hrubo vyprážanou zmesou kukurice a mlieka. Dobre premiešajte, aby ste skombinovali všetky ingrediencie, a potom preneste zmes do veľkej miešacej misky, ak to nie je potrebné, odložte.

Teraz používajte čistú miešaciu misku pre kuchynský mixér (alebo môžete použiť ručný mixér), porazte vaječné bielky spolu so soľou, až kým nebudete mať dosť tuhé vrcholy.

Potom opatrne pridajte the zmesi rozšľahaných vaječných bielkov do kukuričnej zmesi a opatrne premiešajte, aby sa spojila. Teraz pomaly zložte zvyšok bielej vajce vo štvrtinových porciách, až kým sa všetko len ťažko zmieša. Je to v poriadku, ak zostane pár pruhov.

Potom opatrne nalejte cesto do maslovej pekáčky na pečenie a špachtľou vyhlaďte vrchnú časť. Potom koláč upečte na strednom stojane na rúru, dokiaľ nie je jemne opečený, asi 50 - 55 minút. Zubná pasta vložená do stredu koláča by mala vyjsť čistá. Nechajte koláč vychladnúť 25-30 minút a potom ho nakrájajte na malé štvorčeky. Podávajte s trochou práškového cukru, trochou čerstvých bobúľ a pekným kopcom šľahačky alebo vanilkovej zmrzliny (prípadne gelato alebo sorbet).


variácie:

Ak chcete pripraviť pikantnú verziu tohto jedla, jednoducho vynechajte cukor / vanilkový extrakt a namiesto nich namiesto vaječných žĺtkov vymeňte tieto prísady:

1 “zázvor, olúpaný a jemne nastrúhaný
3-4 malé zelené thajské papriky, jemne mleté
2 lyžice čerstvo nakrájaných listov koriandra
½ lyžičky čerstvých nakrájaných listov rozmarínu - voliteľné
2 lyžice parmezánu, čerstvo nastrúhané
soľ a korenie, podľa chuti

Samozrejme môžete vynechať aj podávanie slaného tortu s práškovým cukrom, čerstvými bobuľami a zmrzlinou.

Video Návody: Milujivareni.cz: Rychlý kukuřičný koláč (Smieť 2024).