Hot & Pikantný recept na Calamari

• Smieť 4, 2024

Môj syn je úplne závislý od morských živočíchov a ak je to možné, bol by viac ako šťastný, keby denne konzumoval morské plody v akejkoľvek podobe. Verte tomu alebo nie, jeho najobľúbenejším morským živočíchom je chobotnica (alebo calamari) - do ktorej sa zamiloval, keď mal iba 4 roky a odvtedy sa mu nedalo veriť. Za tie roky som strávil veľa hodín v kuchyni tvorbou rôznych chobotníc, ale môj Hot & Spicy Fried Calamari nie je len jeho osobným favoritom, ale aj veľkým hitom medzi mojou rodinou a priateľmi.

Ak ste trochu hlúpo pri varení alebo jedení chobotnice, potom za každých okolností môžete bez problémov nahradiť krevety, krevety, langusty alebo dokonca detské lastúry za tento recept. Chobotnica varí veľmi rýchlo, behom niekoľkých minút, takže je najlepšie mať všetko pripravené a pripravené ísť pred ruku. Tento pokrm sa spája veľmi rýchlo a najlepšie sa konzumuje okamžite.


KALAMÁRE S HORKÝMI A KĹBMI

zloženie:

1 libra chobotnice (vyčistené a orezané)
1/2 až 2 šálky viacúčelovej múky (maida)
1 lyžička údenej španielskej papriky
½ lyžičky mletého rasce
1 lyžička mletého koriandru
1 lyžička garam masala
1 čajová lyžička červeného chili, podľa chuti
soľ a korenie, podľa chuti
olej na vyprážanie (arašidy, zelenina alebo repka)
čerstvé citrónové alebo limetkové kliny na ozdobenie
štipka údenej španielskej papriky na ozdobu
čerstvo nasekané lístky koriandra na ozdobu

metóda:

Na čistom pracovnom povrchu alebo doštičke na rezanie nakrájajte rúrky na kalmáre na zhruba ½ ”krúžky s hrubou veľkosťou. Oliheň oliheň osušte čistou utierkou na čaj (alebo papierovou utierkou), aby ste odstránili všetku vlhkosť a odložte, kým to nie je potrebné.

V miešacej mise skombinujte múku s údenou španielskou paprikou, mletým rascom, mletým koriandrovým práškom, garam masalo, červeným chilli, soľou a korením. Dobre premiešajte a skombinujte a pridajte kalamáre krúžky. Vyhoďte, aby všetky kalamáre krúžili rovnomerne s ochutenou múkou.

Ak použijete hlboký a silný hrniec na dno (liatina funguje skvele) na stredne vysokej teplote, pridajte do oleja dostatok oleja. V hrnci by mala byť zhruba 3 až 3½ palca oleja. Keď je olej horúci (okolo 350 stupňov F), opatrne pridajte kalamárske krúžky a smažte asi 1-2 minúty, až kým nebude jemne zlatohnedá a chrumkavá. Možno to budete musieť urobiť v dávkach, nepridávať príliš veľa naraz a preplniť panvicu. Potom opatrne odstráňte krúžky pomocou štrbinovej lyžice (alebo pavúka) a dobre nasajte absorpčné papierové utierky. Kým sú chobotnice prsteňov stále teplé, posypte ich liberálne trochou soli. Nakoniec preneste kalamáre na servírovací tanier a ozdobte ľahkým prachom údenej španielskej papriky, lístkov koriandra a citrónových klinov. Podávajte okamžite so svojimi obľúbenými omáčkami na namáčanie.



NEWSLETTER: Pozývam vás na odber nášho bezplatného týždenníka. Takto získate všetky aktualizácie pre web Indian Food. V tomto bulletine sa niekedy nachádzajú ďalšie informácie o receptoch, ktoré sa nenachádzajú v článkoch. Vyplňte medzeru tesne pod článkom svojou e-mailovou adresou - ktoré sa nikdy neprevádza ďalej. Nikdy nebudeme predávať ani obchodovať s vašimi osobnými údajmi.

Video Návody: Young Thug - Hot ft. Gunna & Travis Scott [Official Music Video] (Smieť 2024).