Glühwein - recept na sekané nemecké víno

• Apríl 26, 2024

Boli sme chladní; sneh sa vyčistil a nahromadil vysoko okolo okrajov námestia na vianočný trh, ktorý bol v plnom prúde. Potom sme videli stánok predávajúci Glühweina. Pitie horúceho pikantného vína nás čoskoro zahrialo na ďalšie nakupovanie s vedomím, že akonáhle sme unavení, zavolali by sme ešte viac.

Glühwein je teplá zimná nemecká verzia sangrie; Malo by to chutiť ako vianočné korenie a každá oblasť má svoj žiarlivo strážený recept. Pokiaľ to dobre chutí, na presných zložkách naozaj nezáleží a mohli by ste začať vo vašej rodine novú tradíciu.

Základom je červené víno, korenie, sladenie a ovocie, zohriate spolu, aby rozptýlili chute, a slúžil teplý, aby priniesol úľavu rukám, ktoré ho pijú, a telom, ktoré ho pijú.


zloženie: Robí okolo 8 porcií

• 1 fľaša červeného vína. Použite lacné plné ovocné víno. Určite nechcete používať drahú fľašu a pokúste sa vyhnúť fľaši s dubovým starnutím. Myslím, že Gallo Ruby Cabernet by bol ideálny. Alebo červený Zinfandel alebo Syrah - Shiraz.

• 2 - Tyčinky škorice - Škorica je veľmi tradičná. Rozdeľte paličky na kúsky 1 - 2 palce

• 16 Celých klinčekov - opäť tradičná prísada

• 1 oranžová

• 2 polievkové lyžice medu

• 1 halda čajovej lyžičky zmiešaná z mletého korenia na vianočné torty - alebo ekvivalentné množstvo akéhokoľvek z mletého korenia, muškátového orecha, koriandra zmiešaného spolu

• Voda - poháre plné

metóda

1. Dajte vodu na veľkú panvicu a umiestnite ju na stredné teplo.

2. Pridajte škoricový med a korenie.

3. Kým sa med rozpúšťa, nakrájajte pomaranč na štyri štvrtiny, potom ich nakrájajte na polovicu, aby ste mali osem kusov. Zasuňte dva klinčeky do kože každého kusu a pridajte ich na panvicu.

4. Nalejte všetko víno.

5. Zahrejte zahrievanie. Nemalo by sa vrieť tak, že keď začínajú stúpať bubliny, vypnite teplo.

6. Akonáhle je dostatočne vychladené, ochutnajte ho. Ak to nie je dosť sladké, pridajte cukor podľa chuti a premiešajte ho.

7. Nechajte panvicu stáť jednu hodinu alebo dlhšie, aby sa vyvinuli príchute.

8. Pred podávaním jemne zahrejte a lyžičkou nasaďte do tepelne odolného pohára a pomaranče a škoricu nechajte pozadu. Prípadne ozdobte plátkom citrónu alebo čerstvou škoricou.

Poznámky:

Víno nebolo dostatočne zohriate na to, aby sa všetok alkohol odparil, takže buďte si vedomý, že ide o alkoholický nápoj.

Myšlienka tlačiť klinčeky do pomaranča je tak, že sa v nápoji nestratia. Ak túto fázu neurobíte, mali by ste zvážiť napínanie nápoja, aby ľudia nedostali prekvapenie celého klinčeka v hrdle.

variácie:

Ako už bolo spomenuté, existuje veľa variácií základného receptu ohriateho vína s korením

Niektorí ľudia radi pridávajú brandy, aby dali Glühweinovi viac tela, ale samozrejme to dramaticky pridáva k alkoholu. Ďalším spôsobom, ako pridať telo, je naliať do pohára alebo dvoch z Port.

Užite si to!!

---

Peter F May je autorom Marilyn Merlot a Naked Grape: Divné vína z celého sveta ktorý obsahuje viac ako 100 vínnych štítkov a príbehy za nimi, a PINOTAGE: Za legendami o vlastnom víne v Južnej Afrike ktorý rozpráva príbeh vína a hrozna Pinotage.

---

Video Návody: How to Prepare Christmas Wine (non-alcoholic) ???? - Christmas Special - ENGLISH SUBTITLES (Apríl 2024).