Recept Garlicky Khichidi

• Smieť 2, 2024

Kombinácia ryže a dal (známeho ako khichidi) je chutná av podstate úplná strava sama osebe. Pre mnohých Indov je khichidi pohodlným jedlom. Tradične sa khichidi vyrába z rozštiepeného moongu - buď rozštiepeného moongu s kožou ponechanou na (čiastočne zelenú farbu) alebo s úplne odstránenou kožou (žltou moongou). Výber je len na vás, ale oba sú rovnako chutné a výživné.

Moong dal (tiež známy ako mung fazuľa alebo zelený gram) je zdravý, výživný a chutný. To je veľmi bežné vo väčšine ázijských kuchýň. Moong dal je tiež dobrým zdrojom bielkovín a obľúbeným medzi vegetariánmi. Vzhľad moong dal sú malé zelené oválne fazule. Môžu byť rozdelené na polovicu, pričom koža zostáva alebo nie. Všetky odrody moong dal možno ľahko nájsť v ktoromkoľvek indickom obchode s potravinami.

Môj syn je cesnakový fanatik a podľa neho neexistuje nič také, ako príliš veľa cesnaku! Je iróniou, že má tiež narodeniny s cesnakovým kráľom? nikto iný ako sám šéfkuchár Emeril Lagasse ☺. Ale netreba sa obávať, v tomto jedle používam pražený cesnak. Pečený cesnak má jemnú sladkú cesnakovú príchuť. Výroba praženého cesnaku je jednoduchá a jednoduchá, tu sa môžete dozvedieť, ako pečiť cesnak → PRAŽENÝ GARLICKÝ RECEPT.


GARLICKY KHICHIDI (ryža s moongom a praženým cesnakom)

zloženie:

1 šálka ryže Basmati (dobre umytá a odvodnená)
½ šálky split moong dal (s kožou alebo bez nej), dobre umyté a dobre vysušené
1 lyžička semien rasca
2-3 sušené červené papriky, podľa chuti
1 lyžička kurkumy (haldi)
štipka asafetidy (pán)
soľ podľa chuti
1 polievková lyžica pečeného cesnaku, naliata do pasty (podľa chuti môžete použiť viac menej)
1 polievková lyžica ghí alebo oleja (rastlinného alebo repkového)
čerstvo nasekané lístky koriandra alebo pažítka na ozdobenie
čerstvo nastrúhaný kokosový orech (voliteľné)

metóda:

Do malej polievky alebo panvice na stredne vysoké teplo pridajte ghí alebo olej. Keď je horúca, pridajte semená rasce, sušené červené papriky, kurkumu, asafetidu a soľ. Miešajte asi minútu a potom pridajte ryžu, dal & praženú cesnakovú pastu. Dobre premiešajte, aby ste zlúčili všetky ingrediencie a miešajte 2-3 minúty, kým nebudú voňavé. Pridajte 2 ½ šálky vody (pre trochu mäkšiu ryžu pridajte ¼ šálky vody navyše). Opatrne povarte, prikryte, zredukujte a nechajte pôsobiť 15 - 20 minút alebo do konca. Môžete tiež vykonať skutočný proces varenia v tlakovom hrnci alebo dokonca v hrnci na ryžu. Ozdobte čerstvým koriandrom (alebo pažítkou) a kokosom. Toto jedlo je často doplnené trochou ghí. Podávame s papad (šošovkovité lupienky), indickými uhorkami, raitou alebo jogurtom.


variácie:

Namiesto moong dal, neváhajte použiť masoor dal (červená alebo hnedá šošovka) pre inú, ale rovnako chutnú chuť. Môžete tiež pripraviť toto jedlo pomocou klíčenia moong dal.

Ak chcete vyrobiť Garlicky Masala Khichidi, pridajte 1 hromadu lyžice kala / goda masala alebo garam masala spolu s kurkumou (haldi).



NEWSLETTER: Pozývam vás na odber nášho bezplatného týždenníka. Takto získate všetky aktualizácie pre web Indian Food. V tomto bulletine sa niekedy nachádzajú ďalšie informácie o receptoch, ktoré sa nenachádzajú v článkoch. Vyplňte medzeru tesne pod článkom svojou e-mailovou adresou - ktoré sa nikdy neprevádza ďalej. Nikdy nebudeme predávať ani obchodovať s vašimi osobnými údajmi

Video Návody: Lasooni Khichdi Video Recipe | Garlic Chili Rice Lentil Stew | Bhavna's Kitchen (Smieť 2024).