Recept na omáčky z cestovín s maslom a paradajkami

• Smieť 14, 2024

Jednoduchá cestovinová omáčka, ktorá sa nerovná.

Vyskúšajte túto paradajkovú omáčku, ktorá je verná talianskemu pôvodu. Pokiaľ je to možné, používajte čerstvé paradajky dobrej kvality. Ak nemôžete získať dobré čerstvé paradajky, použite namiesto toho konzervy.

Omáčka na cestoviny z masla a paradajok
Burro e Pomodoro

prísady

• 2 libry, čerstvé, zrelé, slivkové paradajky, lúpané, naočkované a nakrájané (alebo 3 šálky konzervované, celé, lúpané paradajky, so šťavou, nakrájané)
• 6 tbs masla (nesolené)
• 1 cibuľa strednej veľkosti, olúpaná a nakrájaná na polovicu
• soľ
• 4 Tbs syra Parmigiano-Reggiano
• 1 libra cestovín

Smery

1. Vložte všetky ingrediencie, okrem syra, do hrnca a duste na miernom ohni, kým sa rajčiaky neznížia a neoddelia od masla. To bude trvať asi 20-40 minút v závislosti od veľkosti panvice.
2. Počas varenia omáčky priveďte 4 litre vody do varu vo veľkom hrnci, pridajte 1 lyžicu soli a naraz vložte cestoviny za stáleho miešania, kým sa cestoviny neponoria. Ak máte menší hrniec, môžete použiť menej ako 4 litre vody, ale cestoviny musíte neustále miešať jednu minútu.
3. Keď je omáčka hotová, vyberte ju z tepla. Zlikvidujte cibuľu.
4. Keď sú cestoviny uvarené al dente, zalejeme omáčkou a nastrúhaným syrom.

Poznámka: Omáčku si môžete pripraviť vopred a schladiť. Udržuje 3-4 dni v chladničke vo vzduchotesnej nádobe. Môžete tiež zmraziť túto omáčku.
Táto omáčka je dobrá u ravioli, penne alebo špagiet.

Paula Laurita
Hostiteľ talianskeho jedla

Bella Italian Food odporúča

Sabatier Precision 38-dielny nôž blok a sada nástrojov

Držiak na náradie, lyžica, štrbinová lyžica, skimmer, špagetový server, polievková panva, malá štrbinová špachtle, veľká štrbinová špachtle, štrbinová lopatka a servírovacia vidlička; 1/4, -1 / 2-, 3 / 4- a 1 šálky na odmerky; 1 / 4-, 1 / 2- a 1-lyžica a 1-lyžica odmerných lyžičiek; 8-palcový kuchársky nôž, 8-palcový chlieb, 8-palcový krájač, 8-palcový filetovací nôž, 6-palcový vykosťovací nôž, 6-palcový sekáčik, 5-palcový nôž, 3-1 / 2-palcový parer, osem 5-1 / 2-palcových steakových nožov, 6-palcová vidlička, kuchynské nožnice a brúsna oceľ; 19-drážkový drevený blok nožov.

Video Návody: Cestoviny pomodoro │Zuzana Machová (Smieť 2024).