Vianoce v Mexiku - Rum Punch

• Smieť 3, 2024

Vianoce v Mexiku znamenajú posadas, tradičné večierky, ktoré sa konajú deväť po sebe nasledujúcich nocí, od 16. decembra do Štedrého večera. Zahŕňajú sviečky a sviečky, piñata a sladký, ovocný punč známy ako „Ponche Navideño“ alebo vianočný punč, ktorý sa podáva hosťom v mexických domoch, ako aj v uličkách, kde ich vonia. nočný vzduch so svojou sladkou, slivou parou. Verzia pre dospelých je, samozrejme, dobre obohatená o rum alebo brandy, niekedy tequilu, a samotný punč obsahuje niektoré veľmi špecifické prísady, ako napríklad cukrovú trstinu, „tejocotes“ a guaju, ktoré nie je ľahké nájsť mimo samotného Mexika.

Tenocote, označovaný tiež ako mexická hloh, je členom rodiny jabĺk krabov a Aztékovia ho ocenili svojimi diuretickými vlastnosťami. Je malý a zlatý, jeho textúra je mäsitá, jeho chuť je ostrá s nádychom sladkosti, skôr ako kôstkové zelené jablko, čo v skutočnosti predstavuje dobrú alternatívu. Cukrová trstina je niekedy k dispozícii v karibských obchodoch alebo na trhoch, ale našťastie nie je podstatnou súčasťou razidla. Pokiaľ ide o guajavy, občas som sa s nimi stretol na jeseň vo veľkých supermarketoch, ale ak ich nemôžem nájsť, jednoducho ich nahradím kockami čerstvého ananásu. Našťastie ďalšie prvky nevyžadujú žiadnu gastronomickú detektívnu prácu alebo sledovanie dole: sušené slivky a hrozienka, škorica a klinčeky, tmavo hnedý cukor, pomaranče a citróny, všetci pravidelní obyvatelia domácej chladničky a úložná skriňa.

Nasledujúci recept je moja verzia programu Ponche Navideño, ktorá nie je autentická, ale veľmi dobrá a zaručená, že sa na vianočný večierok chystá rana. Netreba dodávať, že je to úplne pre dospelých verziu!

Ponche Navideño - Mexický vianočný punč

Podáva 4

1 l / 4 šálky vody
200 g tmavohnedého cukru
Sušené sušené slivky s rozpadom 50 g / 2 oz
Hrozienka 50 g / 2 oz
2 škorice
10 strúčikov
150 g / 5 oz zelených jabĺk, s jadrom a tenkým plátkom
500 ml čerstvej pomarančovej šťavy
150 g čerstvého ananásu, šúpaná hmotnosť, nakrájané na kocky
1 citrón, tenké plátky
Polovice vlašských orechov 50 g / 2 oz
250 ml / 1 šálka tmavého rumu alebo podľa chuti
Čerstvá citrónová šťava

Dajte vodu a cukor do panvice a dajte do varu za miešania, aby ste rozpustili cukor. Otočte horúcu zmes priamo nadol, pridajte sušené slivky, hrozienka a korenie a na 10 minút varte odkryté. Vmiešajte jablká, pomarančový džús, ananás, citrón a vlašské orechy a varte ešte 5 minút - aróma v tejto fáze bude opojná, hypnotická a tak slávnostná!

Vyberte panvicu z ohňa a zamiešajte rum.

Ochutnajte punč a ak je trochu chutiaci, vytlačte ho do čerstvej citrónovej šťavy. Malo by to byť celkom milé, ale nie choré. A ak to pre vás nie je dosť chutné, môžete zvýšiť množstvo alkoholu ....

Naberajte do hustých pohárov alebo porcelánových hrnčekov a ihneď podávajte lyžicami s dlhým zaobchádzaním, aby ste zjedli ovocie a orechy. Vianoce a sviatky sa začali!