Recept konzervujúci modrú alebo čiernu slivku

• Apríl 29, 2024

Minulú jeseň som sa so susedom dohodol, aby som jej dal nejaké slivkové konzervy výmenou za dodávku sliviek zo stromu jej priateľky. Avšak pani, ktorá si vybrala slivky, zobrala ich všetky, zrelé alebo nie! Zistil som, že veľa z nich príliš nedozrelo, dokonca ani po týždni v papierovom sáčku v skrinke. (V tom čase nebolo miesto, kam ich dať na slnko.)

Avšak tí, ktorí boli dostatočne zrelí, sa dostali do tejto chutnej konzervy. Je to úplne báječný, podávaný na plátky čerstvých broskýň!

Poznámka: Kôstkové ovocie sa najľahšie olúpa tak, že sa hodí do vriacej vody asi jednu minútu (alebo menej), potom sa okamžite vyberie a ponorí do ľadovej vody.

Asi 5 libier veľmi zrelé čierne alebo modré slivky
2 pomaranče
1 citrón
½ libra Thompson hrozienka alebo Golden hrozienka
Podľa chuti sirup z medového alebo modrého agáve
1 šálka nasekaných vlašských orechov
Mletá škorica, klinčeky, levanduľové puky a kardamóm podľa chuti

1) Ošúpajte, šľahnite a dajte slivky. Umiestnite ich do veľkého ťažkého hrnca.

2) Ostrým nožom na odrezávanie alebo šupkou odstráňte tenkú farebnú vrstvu kôry z pomarančov a citróna; nasekajte ju a pridajte na panvicu. Potom stlačte pomaranče a citrón a pridajte šťavu.

3) Pridajte dostatok medu alebo agávy, aby ste ovocie jemne osladili, pravdepodobne nie viac ako 1-1 / 2 až 2 šálky.

4) Varte na miernom ohni, kým plody nie sú krehké a tekutina nezhustne. Zamiešajte hrozienka, vlašské orechy a korenie podľa želania.

5) Horúcu konzervu nalejte do sterilizovaných konzervárenských nádob, poutierajte okraje čistou handričkou, potom nasaďte vrchnáky a priskrutkujte krúžky. Keď poháre vychladnú a tesnenie na veku sa objaví, utiahnite krúžky.

Tip na konzervovanie:

Nalejte studenú vodu do každej konzervárenskej nádoby, asi 1/3 cesty hore. Dajte poháre do veľkého smaltovaného konzervovacieho hrnca a do hrnca pridajte asi 2 - 3 “studenú vodu. Na hrniec položte veko a privarte. Poháre duste asi 10-15 minút a potom ich vyberte z tepla.

Pomocou klieští a držiaka hrnca dvíhajte poháre, vyhoďte horúcu vodu späť do hrnca a dajte poháre hore dnom na čistý riad. Pracujte rýchlo (keď sú poháre horúce), naplňte ich až po okraj horúcimi konzervami. Pridajte viečka a krúžky ako je uvedené vyššie. Naplnené poháre nikdy nespracovávam vo vodnom kúpeli a zdá sa, že sú v poriadku.

Video Návody: Haldorado novinky 2019 (Apríl 2024).